Chavin : Sauvignon Blanc 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chavin Sauvignon Blanc 2024

Degustazione

Colore
Il colore è un giallo pallido limpido e brillante con riflessi verdi.

Olfatto
Il bouquet è fresco e primaverile, rivelando aromi di agrumi e pesca bianca, accompagnati da note di citronella e mela verde.

Gusto
Goloso e franco, il palato è strutturato attorno a una bella freschezza sostenuta da sapori di cedro e scorza di limone. Una nota salina supportata da un'acidità presente conduce a un finale delicato e piacevole.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino dealcolato si abbina perfettamente alle ostriche dell'Etang de Thau, ai formaggi di capra o al sashimi di orata. Si abbina anche al fish & chips, a un'insalata di polpo grigliato al ras el hanout o a un carpaccio di limone di Mentone al pepe di Sichuan.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo vino tra gli 8 e i 10°C. Questo Chavin Sauvignon Blanc 2024 può essere conservato fino al 2026 circa.

Un Sauvignon Blanc dealcolato fresco e pieno firmato Chavin

La tenuta

Fondata nel 2010 da Mathilde Boulachin e Fabien Gross, Chavin si è affermata come una casa di commercio innovativa con sede a Béziers. Con circa cinquanta ettari di vigneti coltivati secondo pratiche di agricoltura biologica, Chavin si distingue per la sua specializzazione in vini premium senza alcol.

Il vigneto

Questa cuvée è ottenuta da uve Sauvignon Blanc coltivate in Occitania, secondo i principi dell'agricoltura biologica.

Vinificazione e invecchiamento

Il Chavin Sauvignon Blanc 2024 è prodotto utilizzando un metodo di distillazione sottovuoto a bassa temperatura, progettato per preservare la qualità e gli aromi originali del vino. Questo processo di dealcolizzazione preserva l'espressione aromatica del vitigno senza l'aggiunta di aromi artificiali.

Vitigno

Sauvignon Blanc (100%).