Clos Rougeard : Brézé 2020

Caratteristiche e note di degustazione del Saumur "Brézé" 2020 di Clos Rougeard

Degustazione

Aspetto
Il calice svela una tonalità giallo paglierino chiaro con delicati riflessi giallo limone.

Naso
Splendidamente complesso, il bouquet rivela aromi di fiori bianchi, frutta fresca e agrumi, sottolineati da una mineralità salina e tagliente come una lama.

Bocca
L'attacco è vivace e introduce una texture setosa e una struttura tesa. La degustazione si prolunga in un finale persistente, contraddistinto da una salinità pronunciata.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina armoniosamente con pollame arrosto, andouillette alla griglia, così come con frutti di mare, ostriche o pesci delicati come il salmone fresco.

Servizio e conservazione

Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo Saumur "Brézé" 2020 merita di riposare in cantina per almeno cinque-dieci anni. Potrà essere apprezzato al meglio non prima del 2045.

L'espressione minerale di un vino bianco di Saumur firmato Clos Rougeard

La tenuta

Fondato nel 1664 a Chacé, Clos Rougeard è una vera e propria istituzione della Valle della Loira. Dopo essere stato guidato da otto generazioni della famiglia Foucault, pionieri della viticoltura biologica sin dagli anni Sessanta, nel 2017 la tenuta è stata acquisita dalla famiglia Bouygues. Oggi, sotto la direzione di Cyril Chirouze, la proprietà veglia su un vigneto di 15 ettari coltivato senza alcun prodotto di sintesi. La tenuta è rinomata per il suo approccio minimalista e la rarità delle sue cuvée.

Il vigneto

La cuvée proviene da una parcella specifica di circa un ettaro acquisita nel 1993, situata nel settore di Brézé all'interno dell'appellazione Saumur. Esposte a nord su un dolce pendio, le vigne centenarie prosperano su un terroir argilloso-calcareo ricco di tuffeau. Questo vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, con rese volutamente limitate per concentrare la qualità degli acini.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono raccolte a mano. La fermentazione avviene grazie a lieviti indigeni, senza controllo della temperatura né fermentazione malolattica, al fine di preservare una splendida tensione. Questa annata 2020 viene poi affinata per 18-24 mesi in cantine sotterranee di tuffeau, a sette metri di profondità. Il vino riposa in botti di rovere, di cui circa il 20% nuove. L'imbottigliamento è effettuato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

Chenin Blanc (100%)