Clos Rougeard : Le Clos 2017

Note di degustazione e consigli per Le Clos 2017 di Clos Rougeard

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità rosso rubino.

Naso

Il naso rivela aromi di piccoli frutti rossi, in particolare fragola e lampone, accompagnati da note di pepe maturo e da sottili accenni affumicati. Emerge una bella mineralità con sfumature di pietra focaia, che suggeriscono un’espressione da clima fresco.

Palato

Al palato, il vino è ancora riservato nella sua giovinezza, con una purezza di frutto che ha bisogno di tempo per dispiegarsi pienamente. La struttura è perfettamente equilibrata, con una tessitura setosa e morbida. Le stesse note fruttate percepite al naso si ritrovano al palato, sostenute da una fine tensione e da un finale lunghissimo. I tannini sono fini e raffinati, senza alcuna astringenza.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina perfettamente con l’agnello arrosto, la selvaggina come cervo o cinghiale, così come con il manzo alla griglia. Si sposa inoltre magnificamente con piatti a base di funghi selvatici o con ortaggi a radice arrostiti alle erbe.

Servizio e conservazione

Le Clos 2017 può essere gustato fin da ora con un’attenta aerazione, ma continuerà a evolvere e ad acquisire complessità fino circa al 2046-2050.

Uno straordinario Saumur-Champigny da un leggendario terroir della Loire

La tenuta

Fondato nel 1664 a Chacé, nel cuore della Loire, Clos Rougeard è una delle tenute più iconiche della valle. Per otto generazioni, la famiglia Foucault ha guidato questa proprietà di 15 ettari con una filosofia incrollabile, praticando la viticoltura biodinamica molto prima che diventasse di moda. Nel 2017, la tenuta è stata acquisita dai fratelli Martin e Olivier Bouygues, proprietari anche di Château Montrose a Saint-Estèphe. Sotto la direzione di Cyril Chirouze e con il supporto di Nady Foucault, la tenuta prosegue il proprio impegno verso pratiche ancestrali e una qualità senza compromessi, producendo alcuni dei cabernet franc più ricercati al mondo.

Il vigneto

Il vigneto di Clos Rougeard si estende su 15 ettari suddivisi in 25 parcelle distinte all’interno dell’appellazione Saumur-Champigny. La cuvée Le Clos proviene da quindici parcelle su suoli argilloso-calcarei nei villaggi di Chacé, Varrains e Dampierre. Le viti, tra i cinquanta e i settant’anni, sono piantate sui celebri tuffeau, la roccia calcarea porosa tipica della Touraine che conferisce ai vini la loro notevole mineralità. Il vigneto è condotto secondo i principi biodinamici, senza apporti chimici, con arature regolari tra i filari e rese volutamente limitate a circa 25 ettolitri per ettaro.

L’annata

L’annata 2017 nella Loire è caratterizzata da un equilibrio notevole. L’anno non ha conosciuto né caldi eccessivi né condizioni troppo fresche, consentendo al cabernet franc di raggiungere una maturità fisiologica ottimale preservando al contempo la freschezza e l’acidità che contraddistinguono i migliori vini della regione.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Le Clos 2017 sono raccolte a mano e poi completamente diraspate. La fermentazione avviene in vasche di cemento aperte per quattro-sei settimane, con follature e rimontaggi quotidiani per ottimizzare l’estrazione. La fermentazione malolattica viene svolta in barrique. Il vino è quindi affinato per diciotto-ventiquattro mesi in botti di rovere. Fedele alla filosofia della tenuta, il vino di pressa viene escluso dall’assemblaggio finale per preservare la finezza dei tannini. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione né chiarifica, quindi riposa per un altro anno prima della commercializzazione.

Vitigno

100% cabernet franc