Clos Rougeard : Le Bourg 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione per Clos Rougeard Le Bourg 2017

Degustazione

Colore
Il colore mostra una tonalità rubino profonda.

Naso
Il naso rivela una notevole complessità aromatica, con note di ribes nero, amarena e violetta essiccata. Sfumature secondarie di tabacco, scatola di sigari e ardesia frantumata arricchiscono il bouquet, riflettendo l’affinamento in barrique e l’espressione minerale del terroir calcareo.

Palato
Al palato, il vino mostra una struttura potente ed equilibrata. Sapori di mora e prugna nera sono sostenuti da tannini setosi e raffinati, tipici delle vecchie vigne. Una freschezza incisiva, sostenuta da un’acidità vibrante, dona eleganza nonostante la concentrazione del vino. Il centro bocca sviluppa aromi di tabacco, erbe secche e una mineralità quasi ardesiata, con sottili note tostate. Il finale è lungo e persistente, con sapori di frutta nera e spezie.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina splendidamente a carni rosse raffinate come il beef Wellington, una coscia d’agnello arrosto o un petto d’anatra speziato. Si accompagna molto bene anche a formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione

Le Bourg 2017 può essere gustato già da ora dopo un’ora di decantazione, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2047, o anche oltre in condizioni di conservazione ottimali. Servire idealmente tra 16 e 18°C.

Una cuvée iconica da singola parcella di Clos Rougeard a Saumur-Champigny

La tenuta

Fondata nel 1664 a Chacé nella Valle della Loira, Clos Rougeard è rimasta proprietà della famiglia Foucault per otto generazioni successive. I fratelli Jean-Louis e Bernard Foucault hanno guidato la tenuta dal 1969 al 2017, trasformandola in un riferimento mondiale per il Cabernet Franc grazie al loro impegno pionieristico per la viticoltura biologica e alla filosofia non interventista. Nel giugno 2017, la famiglia Bouygues ha acquisito la tenuta, impegnandosi a preservare l’approccio stabilito dai Foucault. Oggi Cyril Chirouze ne supervisiona l’attività, mantenendo i leggendari standard qualitativi della tenuta sui suoi 15 ettari di vigne distribuiti su 25 parcelle.

Il vigneto

Le Bourg proviene da una parcella di circa un ettaro situata nel cuore storico del villaggio di Chacé, all’interno dell’appellazione Saumur-Champigny. Le viti, di età compresa tra 75 e 95 anni, affondano le radici in un suolo costituito da un sottile strato di argilla adagiato direttamente su un importante basamento calcareo. Questa composizione crea uno stress idrico naturale che concentra aromi e composti fenolici. Il tuffeau, pietra regionale formata durante l’era turoniana e che combina sabbia, fossili marini e roccia porosa, conferisce al vino una mineralia vibrante e una freschezza caratteristica. L’esposizione ottimale a sud della parcella favorisce una piena maturità fenolica.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questa cuvée Le Bourg 2017 sono state vendemmiate a mano con una rigorosa selezione in vigna e poi in cantina. Dopo la diraspatura completa, gli acini hanno fermentato con lieviti indigeni in vasche di cemento per quattro-sei settimane, con alcuni rimontaggi effettuati a piedi. Il vino è poi maturato per 18-24 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 75-80% nuove. Dopo l’imbottigliamento, il vino ha riposato per un minimo di altri tre anni in cantine naturali scavate nel tuffeau prima della commercializzazione. Non è stata effettuata alcuna chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Cabernet Franc