Clos Rougeard : Le Bourg 2019
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Le Bourg 2019 di Clos Rougeard
Degustazione
Colore
Il vino presenta una tonalità granato profonda con riflessi porpora e rossi, che riflette la tipica intensità di questa cuvée.
Naso
Il naso rivela una notevole complessità aromatica. Le note di frutti neri aprono la scena—ribes nero, mora e prugna matura—esaltate da accenni floreali di violetta. Aromi secondari di moka, cacao ed espresso si intrecciano a note terziarie di tartufo, calcare umido, grafite e cedro, evocando il terroir di tuffeau e il lungo affinamento in barrique.
Palato
Al palato, il vino esprime al tempo stesso potenza e leggerezza. L’attacco è immediato e deciso, seguito da un centro bocca denso con tannini vellutati e finemente integrati. La trama tannica rimane salda, a testimonianza della giovinezza di questa cuvée. Una mineralità vibrante bilancia perfettamente la concentrazione del frutto, mentre l’acidità mantiene una rinfrescante tensione strutturale. Il finale è lungo, con richiami di frutto nero, spezie e cuoio.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbina idealmente a carni rosse di grande pregio, in particolare al tournedos Rossini con foie gras e salsa al tartufo. Si sposa magnificamente anche con selvaggina da piuma come fagiano o beccaccia, così come con un cosciotto d’agnello arrosto alle erbe. I piatti a base di tartufo sono un abbinamento naturale per questa cuvée.
Servizio e invecchiamento
Le Bourg 2019 beneficia di una decantazione di almeno un’ora prima del servizio. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2049.
Un Cabernet Franc eccezionale della Loira, potente e minerale
La tenuta
Fondata nel 1664 nel villaggio di Chacé, Clos Rougeard si estende oggi su 15 ettari suddivisi in 25 parcelle all’interno dell’appellazione Saumur-Champigny. Guidata per otto generazioni dalla famiglia Foucault, la tenuta è stata acquisita nel 2017 da Martin Bouygues. Pioniera della viticoltura biologica fin dagli anni ’60, Clos Rougeard non ha mai utilizzato prodotti chimici nei propri vigneti. Sotto la guida di Cyril Chirouze dal 2022, la tenuta perpetua la filosofia minimalista instaurata dai fratelli Foucault, modernizzando al contempo le proprie strutture. La proprietà gode di una reputazione internazionale per Cabernet Franc di eccezionale finezza e complessità.
Il vigneto
Il vigneto Le Bourg copre circa un ettaro all’interno dell’appellazione Saumur-Champigny. Le viti, di circa settant’anni con alcune piante centenarie, affondano le radici in un terroir argillo-calcareo di tuffeau, la roccia calcarea caratteristica della Touraine. Questa formazione geologica assicura un eccellente drenaggio e conferisce al vino la sua distintiva mineralità. L’altitudine e la vicinanza alla Loira mitigano le temperature, favorendo una maturazione equilibrata. La gestione del vigneto segue rigorosi principi biologici, con lavorazioni manuali durante l’intero ciclo vegetativo e una vendemmia esclusivamente manuale, che consente una selezione rigorosa delle uve.
L’annata
L’annata 2019 nella Valle della Loira si distingue come un anno eccezionale per il Cabernet Franc. Le condizioni di maturazione hanno consentito una piena maturità fenolica, preservando al contempo la brillante acidità caratteristica della regione. Questo anno soleggiato ha prodotto uve concentrate e mature, dalla struttura fine, senza che un calore eccessivo compromettesse la precisione minerale del terroir.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione di Le Bourg 2019 si basa su un intervento minimo. Le fermentazioni avviano spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza l’aggiunta di colture commerciali. La macerazione è prolungata, con estrazioni delicate per massimizzare la complessità aromatica e strutturale. L’affinamento avviene per circa ventiquattro mesi in barrique nuove di rovere, permettendo una graduale maturazione ossidativa e un ulteriore affinamento dei tannini. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, preservandone tutta la complessità. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per diversi anni nelle cantine di tuffeau della tenuta prima della commercializzazione.
Vitigno
100% Cabernet Franc
