Domaine Combier : Clos des Grives 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos des Grives 2024 di Domaine Combier

Degustazione

Colore

Questo Crozes-Hermitage bianco presenta un colore giallo paglierino tendente al dorato, limpido e brillante, tipico dei grandi vini bianchi di Crozes-Hermitage ottenuti da Marsanne.

Profumo

Il naso svela un bouquet floreale e fruttato, in cui si fondono fiori bianchi, pera e pesca matura, arricchiti da note di mandorla e da sottili sfumature speziate.

Gusto

Il palato è denso e rotondo, sostenuto da un cuore di frutto generoso e da un'acidità delicata che conferisce tensione. Il lungo finale si chiude su un accenno di amaro gentile e gastronomico, che dona struttura al vino.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco, pensato per la tavola, si abbina splendidamente a pesci e crostacei pregiati serviti con salsa, così come al pollame ruspante, arrosto o accompagnato da una salsa cremosa. Si sposa molto bene anche con i piatti a base di vitello, in cui la sua densità e la sua freschezza trovano un'eco raffinata.

Servizio e conservazione

Il Clos des Grives 2024 va servito fresco, in ampi calici che permettano alla sua complessità aromatica di esprimersi pienamente. Questa cuvée, riconosciuta tra i grandi vini bianchi della Valle del Rodano settentrionale, possiede un bel potenziale d'invecchiamento e continuerà a evolvere favorevolmente negli anni successivi alla sua uscita.

Altre caratteristiche

Questo vino bianco secco non presenta zuccheri residui marcati, lasciando esprimere pienamente la naturale vinosità della Marsanne. È ottenuto da uve coltivate in agricoltura biologica, poiché la tenuta è certificata AB ed Eurofeuille sull'intero vigneto.

Un Crozes-Hermitage bianco di Domaine Combier, a prevalenza Marsanne

La tenuta

Fondato nel 1990 da Laurent Combier a Pont-de-l'Isère, nella Valle del Rodano settentrionale, Domaine Combier è oggi gestito da Laurent, dalla moglie Ghislaine e dai figli Julien e David, che si occupano rispettivamente del vigneto e della cantina. Pioniera dell'agricoltura biologica fin dalla fine degli anni Sessanta, la tenuta coltiva circa 60 ettari tra Crozes-Hermitage e Saint-Joseph, completati da frutteti di albicocchi. La sua cuvée Clos des Grives, proveniente da una parcella storica piantata nel 1952, è il fiore all'occhiello di Domaine Combier.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée bianca provengono da parcelle situate nell'appellation Crozes-Hermitage, a sud di Tain l'Hermitage, su suoli di alluvioni, argilla rossa e ciottoli rotolati. Il vigneto, condotto in agricoltura biologica certificata, beneficia di un'età media delle viti elevata, e la vendemmia viene effettuata a mano con una rigorosa selezione per scegliere solo le uve più sane e mature.

Vinificazione e affinamento

Per il Clos des Grives 2024, la Marsanne, eventualmente completata da Roussanne, viene vinificata con cura secondo un approccio di minimo intervento. L'affinamento dura circa un anno in un'combinazione di barrique e vasche a forma di globo, un metodo che unisce ricchezza di struttura e freschezza aromatica, seguito da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigni

Questo vino è ottenuto principalmente da Marsanne, il vitigno nettamente dominante negli impianti a bacca bianca della tenuta (circa l'80%), eventualmente completato da Roussanne (circa il 20%).