Domaine de la Mordorée : Côtes du Rhône Rouge 2025

Caratteristiche e note di degustazione del Côtes du Rhône Rouge 2025 Domaine de la Mordorée

Degustazione

Colore
Rivelando una bella concentrazione, questo vino mostra un colore rosso intenso e vivace.

Olfatto
Particolarmente espressivo e fruttato, il bouquet rivela intensi aromi di frutti rossi e neri come ciliegia, lampone e ribes nero. Con l'ossigenazione, delicate note di violetta si intrecciano con sottili tocchi speziati ed erbacei.

Gusto
L'attacco seduce per rotondità e brillantezza. Il palato offre una struttura armoniosa, senza pesantezza, sostenuta da tannini di grande finezza perfettamente integrati. Il finale lungo e sapido prolunga il piacere con sfumature fruttate e delicatamente speziate.

Abbinamenti enogastronomici

Estremamente versatile, questo vino esalta sia le carni grigliate che i salumi pregiati e il pollame arrosto. Si abbina inoltre magnificamente alla cucina mediterranea, ai piatti speziati o di ispirazione asiatica, così come ai formaggi stagionati di latte vaccino o ovino.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, questo Côtes du Rhône Rouge 2025 va servito preferibilmente tra i 16 e i 18°C, idealmente in un calice tipo Borgogna, dopo una leggera ossigenazione. Accessibile già in gioventù, questo vino può essere apprezzato da subito e continuerà a evolversi, mantenendosi piacevole fino al 2032 circa.

L'autenticità e la freschezza di un grande vino della Valle del Rodano

La tenuta

Fondata nel 1986 da Francis Delorme, Domaine de la Mordorée rappresenta un punto di riferimento essenziale nella Valle del Rodano. Situata a Tavel, questa tenuta a conduzione familiare si estende su circa cinquanta ettari. Oggi, Madeleine e Ambre Delorme guidano la tenuta, portando avanti con passione la visione di Christophe Delorme. Profondamente impegnata nella tutela dell'ambiente, la tenuta è certificata biologica e biodinamica. Il suo emblema, la beccaccia, simboleggia questa armonia con la natura e la costante ricerca dell'eccellenza.

Il vigneto

Questo vino della denominazione Côtes du Rhône proviene da parcelle situate su una grande diversità di terroir. Le vigne crescono su suoli composti da sabbia, argilla silicea e ghiaia calcarea. Soggetto a un clima mediterraneo e spazzato dal maestrale, il vigneto beneficia di pratiche agricole rispettose dell'ambiente che favoriscono la biodiversità e la vitalità del suolo. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano per preservare l'integrità delle uve.

L'annata

Il 2025 è stato caratterizzato da condizioni meteorologiche specifiche della parte meridionale della regione, che hanno permesso alle vigne di svilupparsi in un ambiente favorevole alla produzione di uve di qualità eccezionale.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo un'attenta diraspatura e pigiatura, la fermentazione del Côtes du Rhône Rouge 2025 inizia con lieviti indigeni, sotto un rigoroso controllo della temperatura. Il periodo di macerazione viene adattato in base all'evoluzione dei mosti. Infine, l'invecchiamento avviene esclusivamente in serbatoi di acciaio inox per preservare tutta la purezza e la freschezza del frutto.

Vitigni

Grenache (40%), Syrah (30%), Cinsault (15%), Carignan (10%) e Mourvèdre (5%).