Domaine de la Mordorée : Tableau de Terroir "Les Sables" Clairette 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine de la Mordorée Tableau de Terroir "Les Sables" Clairette 2025

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesce bianco alla griglia o arrosto alle erbe, ai frutti di mare, così come a piatti di verdure primaverili come asparagi o risotto. Si sposa inoltre perfettamente con formaggi a crosta morbida leggermente stagionati o con una raffinata cucina asiatica.

L'espressione unica di una Clairette firmata Domaine de la Mordorée

La Tenuta

Fondato nel 1986 da Francis e Christophe Delorme, il Domaine de la Mordorée si trova a Tavel, nel cuore della Valle del Rodano meridionale. Oggi la tenuta è condotta da Madeleine e Ambre Delorme, che portano avanti con passione l'eredità familiare. Questa tenuta di riferimento si distingue per il suo profondo impegno ambientale, con un vigneto interamente certificato biologico, ad Alto Valore Ambientale (HVE 3) e biodinamico (Demeter). Rinomata per la precisione dei suoi vini, la tenuta unisce il rispetto della biodiversità, la vendemmia manuale e la creazione di micro-cuvée uniche a parcella singola.

Il Vigneto

Classificata come Vin de France, questa effimera micro-cuvée nasce da una rigorosa selezione di parcelle all'interno della tenuta. Il terroir specifico di "Les Sables" è caratterizzato da suoli sabbiosi e poco profondi che favoriscono un ottimo drenaggio, spingendo le viti—la cui età media raggiunge i 50 anni—a radicare in profondità. Questo ambiente naturale, spazzato dal Mistral, è coltivato nel più rigoroso rispetto della biodiversità secondo i principi della biodinamica. Questo ecosistema preservato permette al vitigno di esprimersi pienamente.

Vinificazione e Affinamento

Per la cuvée Tableau de Terroir "Les Sables" Clairette 2025, le uve vengono interamente raccolte a mano, seguite da un'accurata selezione. Questo vino viene elaborato in modo artigianale, fedele alla filosofia biodinamica della tenuta, al fine di preservare la purezza del frutto e l'autentica espressione del suo terroir sabbioso.

Vitigno

100% Clairette