Domaine de la Pépière : Briords 2024

Caratteristiche di degustazione e consigli per Briords 2024 di Domaine de la Pépière

Degustazione

Vista

Il vino presenta una tonalità giallo pallido, che riflette la sua giovinezza e la delicata espressione del Melon de Bourgogne.

Naso

Il naso rivela una finezza minerale che richiama il gesso finemente polverizzato, accompagnata da note di pesca bianca schiacciata e mela verde. Cenni di mandorla e pera completano questo bouquet delicato.

Bocca

Al palato, il vino è ampio e materico, con un attacco vivace segnato da una salinità distintiva. La trama minerale si dispiega generosamente, sostenuta da un’acidità fresca e luminosa. Il palato offre aromi di frutta a polpa bianca, brioche e mandorla, retaggio di un lungo affinamento sulle fecce fini. Il finale, al tempo stesso preciso e persistente, lascia un’impressione minerale e salina, con una sottile e raffinata nota amaricante.

Abbinamenti gastronomici

Questo Briords 2024 si abbina perfettamente a ostriche e capesante crude, crostacei come granchio o scampo, così come a delicati pesci bianchi preparati in modo semplice. Accompagna con eleganza anche formaggi di capra stagionati e pollame leggero.

Servizio e conservazione

Briords 2024 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Se questo vino può essere gustato fin da ora per la sua freschezza e vivacità, la sua struttura e complessità gli conferiscono un potenziale di conservazione in cantina per diversi anni.

Altre caratteristiche

Il grado alcolico resta moderato, intorno a 11-12% vol., contribuendo alla freschezza e all’equilibrio del vino.

Un eccezionale Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, pura espressione del granito di Château-Thébaud

La tenuta

Fondata nel 1984 da Marc Ollivier nel villaggio di Maisdon-sur-Sèvre, Domaine de la Pépière si è affermata come riferimento imprescindibile per il Muscadet. Dal 2019, la tenuta è guidata da Rémi Branger e Gwénaëlle Croix, che proseguono la filosofia del fondatore approfondendo ulteriormente l’impegno verso la biodinamica, certificata dal 2018. Oggi la proprietà si estende su circa 42 ettari, di cui la metà si trova all’interno delle prestigiose aree dei cru comunali. Pioniere delle cuvée da singola parcella nella regione già dal 1988, Domaine de la Pépière si distingue per il rifiuto delle moderne pratiche enologiche d’intervento e per la dedizione all’espressione autentica dei terroir della Loira.

Il vigneto

La cuvée Briords proviene da una parcella di circa tre ettari situata sui pendii che dominano la Maine, affluente della Loira. Le viti di Melon de Bourgogne, da massal selection e piantate intorno al 1930, sono tra le più antiche della tenuta. Il terroir poggia sul granito di Château-Thébaud, una formazione geologica fratturata e permeabile che consente un profondo sviluppo radicale. I suoli, costituiti da un sottile strato di argilla, sabbia e ghiaia sopra questo basamento granitico, garantiscono un drenaggio ottimale preservando al contempo una riserva idrica ben equilibrata. L’esposizione a sud di questo pendio beneficia di un generoso soleggiamento e dell’influenza mitigatrice delle brezze fluviali. Il vigneto è coltivato secondo agricoltura biodinamica certificata, con uve raccolte esclusivamente a mano e una potatura corta che limita naturalmente le rese.

L’annata

L’annata 2024 nella denominazione Muscadet Sèvre et Maine sur Lie si inserisce nel solco delle recenti uscite della tenuta, beneficiando del mite clima marittimo della regione e delle favorevoli condizioni microclimatiche offerte dall’esposizione privilegiata del pendio di Briords.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Briords 2024 sono vendemmiate a mano con un rigoroso lavoro di selezione, quindi trasportate con cura in cantina. La pressatura pneumatica avviene per gravità, senza previa pigiatura degli acini, preservando così l’integrità aromatica del frutto. Dopo una leggera decantazione, il mosto fermenta naturalmente grazie ai lieviti indigeni presenti sulle bucce, senza aggiunta di lieviti selezionati. La fermentazione si svolge in vasche interrate per circa un mese. Il vino riposa poi sulle fecce fini per un minimo di sette-otto mesi, senza travasi né bâtonnage, consentendo lo sviluppo della complessità aromatica e della texture che definiscono questa cuvée iconica.

Vitigno

100% Melon de Bourgogne