Domaine de La Vieille Julienne : Les Trois Sources 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Les Trois Sources 2019 del Domaine de La Vieille Julienne

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 16 e 18°C.

Invecchiamento

Questa cuvée Les Trois Sources 2019 del Domaine de La Vieille Julienne può essere conservata fino al 2039 circa.

Un seducente vino rosso Châteauneuf-du-Pape di finezza ed espressione aromatica

La tenuta

Acquistata nel 1905 dalla famiglia Daumen, la Domaine de La Vieille Julienne ha conosciuto una crescita senza precedenti dal 1990, quando Jean-Paul Daumen si è unito alla proprietà familiare. Quest'uomo, appassionato del suo terroir, ha sviluppato un approccio ecologico alla gestione del vigneto limitando i trattamenti, abbandonando i prodotti chimici a favore della biodinamica. Grazie alla qualità e alla gamma aromatica delle sue cuvée, Domaine de La Vieille Julienne è diventato un riferimento imprescindibile per i vini della Valle del Rodano nel corso delle annate.

Il vino

Les Trois Sources del Domaine de La Vieille Julienne è un vino Châteauneuf-du-Pape proveniente da un vigneto di 5,9 ettari, gestito in modo biodinamico e certificato Demeter. Le viti, con un'età media di 75 anni, sono piantate su terrazze esposte a nord, con un terreno composto da ciottoli di terrazza Villafranchian e sabbie molassiche gialle.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano vengono selezionate in vigna e poi viene effettuata una seconda selezione all'arrivo in cantina. La vinificazione viene effettuata esclusivamente con lieviti indigeni senza l'aggiunta di zolfo. Macerazione per 20 giorni. L'estrazione è leggera al fine di preservare l'integrità delle uve. L'invecchiamento dura un anno in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia.

Assemblaggio

Grenache (70%)
Cinsault (10%)
Syrah (5%)
Mourvèdre (5%)
Counoise (5%)
Varie (5%).