Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2017
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Descrizione
Un vino bianco seducente da Châteauneuf-du-Pape, pieno di complessità e mineralità
La tenuta
La Domaine des Sénéchaux è una vigna le cui origini risalgono al 14° secolo. Prendendo il nome dal distretto di Bois Sénéchaux, uno dei più importanti appezzamenti della tenuta, Domaine des Sénéchaux è stata acquisita nel 2006 dalla famiglia Cazes, proprietari del prestigioso Château Lynch-Bages, un Grand Cru Classé di Pauillac.
Il vigneto
La Domaine des Sénéchaux gestisce un appezzamento di 3 ettari che produce un grande Châteauneuf-du-Pape vino bianco. Esposizione a sud/sud-ovest, le viti sono piantate su un terreno superficiale composto da sabbia, argilla e calcare.
L'annata
Le condizioni secche e miti dell'inverno, così come i picchi di calore primaverili, favoriscono un precoce germogliazione della vite. Le condizioni ideali durante l'estate assicurano una maturazione regolare e omogenea.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la vendemmia, le uve vengono introdotte in una pressa per gravità, con una leggera spremitura. Macerazione delle bucce sulle varietà di uva roussanne e clairette. Decantazione a freddo prima della vinificazione termoregolata. L'invecchiamento viene effettuato per il 25% in barriques di un vino (roussanne) e per il 75% in vasche.
Assemblaggio
Roussanne (36%)
Clairette (30%)
Grenache Bianco (25%)
Bourboulenc (9%).
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Châteauneuf-du-Pape Blanc 2017 di Domaine des Sénéchaux
Degustazione
Colore
Chiaro, il colore è un bel giallo chiaro adornato con riflessi verdi.
Olfatto
Il naso rivela intense fragranze floreali (fiori bianchi, acacia).
Gusto
Il palato combina aromi fruttati (pesche, pere, frutti esotici) con sottili note legnose, spezie e vaniglia. Rotondo e persistente, il finale seduce con la sua mineralità.
