Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage "Cuvée Gaby" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Crozes-Hermitage "Cuvée Gaby" 2020 di Domaine du Colombier

Degustazione

Vista

Il vino sfoggia un colore granato brillante con riflessi violacei, che ne riflette sia la concentrazione sia il carattere giovanile.

Olfatto

L’olfatto è aromatico, complesso e dominato dal frutto. Rivela note di olive nere e catrame, accanto a sentori di bacche scure e more. Sfumature animali, cuoio e chiodo di garofano completano questo bouquet sofisticato.

Palato

Il palato è carnoso, ben strutturato, pieno e generoso. I tannini, presenti e complessi, donano una trama fine senza eccessiva austerità. Il finale, con sfumature di liquirizia, offre una piacevole persistenza e lascia presagire un eccellente potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici

Questo Crozes-Hermitage 2020 si abbina perfettamente a un tajine di agnello e prugne, a un taglio di manzo arrosto o alla griglia, a rognoni di vitello flambati al cognac oppure a selvaggina in salsa. Si sposa inoltre molto bene con formaggi stagionati come Comté o Gruyère.

Servizio e conservazione

Domaine du Colombier Crozes-Hermitage 2020 si serve idealmente tra 16 e 18°C. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio, oppure di decantare il vino per 2-3 ore nelle annate giovani. Questo vino può essere apprezzato fino a circa il 2035.

Un Crozes-Hermitage potente ed elegante dal Rodano Settentrionale

La tenuta

Domaine du Colombier è stata fondata nel 1991, quando la famiglia Viale ha deciso di iniziare a imbottigliare la propria produzione. Situata a Mercurol nella Valle del Rodano, la tenuta si estende oggi su circa 16-18 ettari distribuiti tra le denominazioni Hermitage e Crozes-Hermitage. Florent Viale, che guida la tenuta insieme al fratello David, pratica una viticoltura naturale, quasi biologica, senza certificazione formale. La tenuta è rinomata per vini di qualità costantemente elevata, privilegiando l’espressione del frutto e la purezza del terroir con un impiego minimo di legno nuovo.

Il vigneto

I vigneti di Crozes-Hermitage di Domaine du Colombier si estendono su circa 9,2 ettari per i rossi, su parcelle che confinano con la celebre collina dell’Hermitage. I suoli mostrano una grande diversità, con granito, argilla, calcare, gesso e varie pietrosità superficiali. Le parcelle beneficiano della vicinanza del fiume Ardèche e del Ruisseau de Paris, creando un ambiente favorevole alla biodiversità. Il vigneto è impiantato esclusivamente a Syrah per i vini rossi, vitigno emblematico del Rodano Settentrionale.

L’annata

L’annata 2020 nel Rodano Settentrionale ha beneficiato di un clima relativamente caldo e soleggiato, favorendo un’eccellente maturazione delle uve. Queste condizioni hanno dato origine a vini dal frutto espressivo e dalla struttura ben definita, con un notevole equilibrio tra concentrazione e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Domaine du Colombier Crozes-Hermitage 2020 sono state vendemmiate a mano. Il frutto è stato diraspato al 50%, mantenendo una parte di grappoli interi per apportare complessità e struttura. La macerazione è durata circa tre settimane in vasche di cemento a temperatura controllata. Le fermentazioni alcolica e malolattica si sono svolte in vasche di cemento. L’affinamento è durato 18 mesi in demi-muids da 600 litri, con un terzo di legno nuovo e due terzi di legno di secondo passaggio, privilegiando la purezza del frutto rispetto a una marcata impronta boisé.

Vitigno

100% Syrah