Domaine du Pré Semelé : La Montée de Saint Romble 2022
Stock disponibile nella proprietà - Spedizione a partire dal 11 maggio 2025
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per La Montée de Saint Romble 2022 di Domaine du Pré Semelé
Degustazione
Olfatto
Il naso rivela una bella precisione aromatica con note di frutti esotici e una marcata mineralità caratteristica del suo terroir di marna Kimmeridgiana.
Gusto
Al palato, questo vino presenta un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità fruttata. La sua texture è sia vellutata che ampia, con una struttura vivificante. Il finale, lungo e persistente, testimonia un bel potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti enogastronomici
Questo sauvignon blanc si abbina perfettamente con il ceviche, un tartare di capesante o un crottin de Chavignol. La sua freschezza e struttura lo rendono anche un compagno ideale per i pesci grassi.
La raffinatezza e la precisione di un vino bianco della Loira
La tenuta
Fondata negli anni '40 da Camille e Maurice Raimbault, la Domaine du Pré Semelé si estende oggi su 20 ettari nella regione vinicola della Loira, a 5 km a nord di Sancerre. Attualmente guidata da Julien e Clément Raimbault, la terza generazione, la tenuta si distingue per le sue pratiche viticole sostenibili e la produzione limitata, privilegiando la qualità. Conosciuta per la sua cuvée Les Chasseignes, votata come il secondo miglior sauvignon blanc al mondo nel 2017, la tenuta beneficia di una posizione strategica vicino al famoso vigneto Monts Damés.
Il vigneto
La Montée de Saint Romble proviene da un appezzamento di un ettaro situato nell'omonimo luogo a Sancerre. Questo terroir eccezionale è caratterizzato dalle sue marne Kimmeridgiane e dalla sua esposizione a nord-ovest, un'orientazione atipica che preserva la freschezza dell'uva anche durante le annate solari. Le viti, di 50 anni, sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manuale in cassette, seguita da una pressatura lunga e delicata di 3h30. La vinificazione avviene senza l'aggiunta di enzimi o solfiti, con una decantazione dopo 48 ore di stabilizzazione a freddo. La fermentazione viene effettuata con lieviti indigeni in foudres, demi-muids e anfore. L'invecchiamento, con una durata totale di 18 mesi, comprende 12 mesi in questi stessi contenitori, poi 6 mesi in vasche dopo travaso e assemblaggio. L'imbottigliamento avviene in primavera, in un giorno di frutta, senza chiarificazione o filtrazione.
Varietà di uva
100% sauvignon blanc.
