Domaine du Pré Semelé : Les Chasseignes 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Sancerre "Les Chasseignes" 2023 del Domaine du Pré Semelé

Note di degustazione

Colore
Limpido e brillante, rivela una splendida tonalità dorata, esaltata da riflessi vivaci.

Olfatto
Particolarmente espressivo, si apre con un bouquet di frutti esotici che ricordano il mango, il litchi e la banana, sfumato da un delicato tocco di vaniglia. Con l'ossigenazione, sottili note di fiori bianchi, limone acidulo, mela verde e un tocco di pepe bianco arricchiscono questa tavolozza aromatica.

Gusto
L'attacco offre un bel volume sostenuto da una grande freschezza. L'equilibrio è notevole, rivelando una struttura minerale e vibrante. Il finale, generoso e persistente, prolunga a lungo gli aromi fruttati.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente con frutti di mare, astice alla griglia o pesce in salsa come l'ippoglosso o la sogliola. Si accompagna anche meravigliosamente ai formaggi di capra regionali, in particolare il crottin de Chavignol.

L'espressione di un terroir calcareo distintivo a Sancerre

La tenuta

La storia vitivinicola della famiglia Raimbault nella Valle della Loira inizia con Maurice su tre ettari. Nel 2001, la tenuta ha assunto ufficialmente il nome di Domaine du Pré Semelé. Oggi la proprietà è gestita dalla quarta generazione, rappresentata dai fratelli Julien e Clément Raimbault. Fortemente impegnata in un approccio ambientale rigoroso, la tenuta ha ottenuto la certificazione biologica nel 2023. La tenuta si distingue per la sua filosofia di vinificazione naturale, che cerca di esprimere con precisione l'identità dei suoi terroir.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da una parcella situata nel comune di Sury-en-Vaux, all'interno della denominazione Sancerre. Questo storico lieu-dit beneficia di un'esposizione a sud-est. Il suo terroir distintivo è composto da caillottes, suoli calcarei poco profondi disseminati di pietre. Le vigne vengono vendemmiate a mano per selezionare gli acini migliori.

L'annata

L'annata 2023 è stata caratterizzata da condizioni climatiche piuttosto calde, che hanno favorito una buona concentrazione degli zuccheri e una maturazione ottimale degli acini, nonostante alcune difficoltà climatiche riscontrate durante la stagione vegetativa.

Vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura pneumatica delicata e una decantazione a freddo, la fermentazione del Sancerre "Les Chasseignes" 2023 inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato sui lieviti, con bâtonnage regolare. L'imbottigliamento avviene in primavera, senza chiarificazione né filtrazione.

Vitigno

Sauvignon Blanc (100%).