Domaine du Pré Semelé : Le Cotelin 2022
Stock disponibile nella proprietà - Spedizione a partire dal 11 maggio 2025
Spese di spedizione gratuiteA partire da 300€
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Le Cotelin 2022 del Domaine du Pré Semelé
Degustazione
Olfatto
Il naso si distingue per la sua ricchezza e complessità.
Gusto
Al palato, questo vino seduce con il suo carattere succoso e la sua struttura espressiva. Il finale, contrassegnato da note di limone, apporta una freschezza gradita che prolunga piacevolmente la degustazione.
Abbinamenti enogastronomici
Questo sauvignon blanc si abbina perfettamente con un risotto cremoso, un fresco ceviche di pesce, o salse di pesce cremose che metteranno in risalto la sua struttura e freschezza.
Un espressivo vino bianco di Sancerre da un terroir di marna Kimmeridgiana
La tenuta
Fondata negli anni '40 da Camille e Maurice Raimbault, la Domaine du Pré Semelé si estende ora su 20 ettari, suddivisi in 45 appezzamenti vicino a Sancerre, nella regione vinicola della Loira. Attualmente guidata da Julien e Clément Raimbault, questa tenuta familiare si distingue con la sua cuvée Les Chasseignes, riconosciuta come uno dei migliori sauvignon al mondo. Con una produzione maggioritaria di sauvignon blanc, la tenuta combina tradizione e innovazione, preservando una struttura familiare e artigianale.
Il vigneto
Le Cotelin proviene da un appezzamento di 0,70 ettari situato su un terroir di marna Kimmeridgiana, che beneficia di un'esposizione sud-est particolarmente favorevole. Le viti cinquantennali sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica. Questo specifico terroir di Sancerre conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e struttura distintiva.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manuale. La pressatura, lunga e delicata, si protrae per 3h30 per estrarre il succo con precisione evitando sapori vegetali. La vinificazione avviene senza l'aggiunta di enzimi o solfiti, con decantazione dopo 48 ore di stabilizzazione a freddo. La fermentazione alcolica viene effettuata con lieviti indigeni in barriques e botti da 600 litri. L'invecchiamento totale dura 18 mesi, di cui 12 in vasche e demi-muids, poi 6 mesi in cisterne dopo travaso e assemblaggio. L'imbottigliamento avviene in primavera, in un giorno di frutta, senza chiarificazione o filtrazione.
Varietà di uva
100% sauvignon blanc.
