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Domaine du Vieux Télégraphe : Télégramme 2021
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Descrizione
La cremosità e la finezza di un vino rosso Châteauneuf-du-Pape
La tenuta
Dopo più di 125 anni di esistenza, la Domaine du Vieux Télégraphe è un emblema dei vini della Valle del Rodano. Nominata in onore di una delle torri di rilievo installate nella tenuta nel 1821 da Claude Chappe, l'inventore del telegrafo ottico, la proprietà è stata gestita dalla famiglia Brunier per sei generazioni. La Domaine du Vieux Télégraphe si trova all'interno dell'altopiano La Crau, a sud-est dell'appellazione Châteauneuf du Pape. Dei 70 ettari che compongono la tenuta, 65 sono dedicati ai vini rossi e 5 ai vini bianchi.
Il vino
Questo vino Châteauneuf du Pape è prodotto da viti giovani di meno di 30 anni, così come da vecchie parcelle non situate sugli altopiani di La Crau o Piedlong.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia viene effettuata manualmente con una doppia selezione del raccolto in vigna, seguita da una terza selezione in cantina. Diraspatura sistematica, fermentazione tradizionale in vasche per 25-30 giorni. Temperature controllate. Pressatura pneumatica, fermentazione malolattica sistematica. Questa cuvée è stata invecchiata per 15-16 mesi in botti di rovere francese da 30 a 60 ettolitri. L'imbottigliamento viene effettuato senza chiarificazione o filtrazione. Il vino viene rilasciato 18 mesi dopo.
Assemblaggio
Grenache, syrah, mourvèdre, cinsault.
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Télégramme 2021 della Domaine du Vieux Télégraphe
Degustazione
Colore
Con un intenso viola, il colore profondo riflette tutta la giovinezza e la vitalità di questo vino.
Olfatto
Espressivo e complesso, il naso mescola aromi di ciliegia e lampone con delicate note floreali e speziate.
Gusto
Delizioso e armonioso, il palato seduce con la sua morbidezza, i suoi tannini fusi e la sua bella lunghezza in finale.
Abbinamenti enogastronomici
Carni di selvaggina o manzo accompagneranno perfettamente questa cuvée.
Servizio
La temperatura di servizio ideale è tra i 16 e i 18°C.
Invecchiamento
Questo Télégramme 2021 del Vieux Télégraphe può essere conservato fino al 2031 circa.
