Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2021

L'equilibrio e l'eleganza di un Grand Cru di Borgogna

La proprietà

Il Domaine Faiveley, fondato nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, è a capo di una delle più belle tenute della Borgogna. Dal 2005, la settima generazione della famiglia ha garantito la continuità di questa gemma della Borgogna, incarnata da due grandi appassionati: Erwan Faiveley e sua sorella, Eve Faiveley. Con un vigneto di oltre 120 ettari, la tenuta è una delle più grandi della Borgogna e anche una delle più prestigiose. Con eccezionali parcelle Grands Crus e Premiers Crus, la famiglia Faiveley vanta un notevole patrimonio viticolo.

Il vigneto

Sebbene il Domaine Faiveley sia stato originariamente fondato nelle Côtes de Nuits a Nuits-Saint-Georges, la tenuta ha gradualmente esteso i suoi vigneti alla Côte de Beaune e alla Côte Chalonnaise. Oggi il Domaine Faiveley possiede 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus in Borgogna e gestisce un patrimonio viticolo eccezionale.

Il Mazis-Chambertin Grand Cru 2021 è il Grand Cru più a nord di Gevrey-Chambertin e si trova nel "Mazis Haut", nel cuore di una piccola parcella di 1,56 ettari di ghiaioni di combe. Le viti sono state piantate su terreni poco profondi nel 1937, 1959 e 1974. Il nome di questo climat deriva dalle piccole case, chiamate "Mazis", che un tempo erano costruite su questa parcella.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano subiscono una breve macerazione pre-fermentativa prima della vinificazione in tini tronco-conici di legno. La vinificazione dura più di 3 settimane, viene seguita da una pressatura delicata e lenta per ottenere un succo della massima purezza. I vini vengono affinati per 16-18 mesi in botti di rovere francese (40% botti di monovitigno e 60% botti nuove) nelle antiche cantine a volta della tenuta, risalenti al XIX secolo.

Il vitigno

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione per Mazis-Chambertin Grand Cru 2021 di Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rubino intenso.

Olfatto
Il naso intenso rivela aromi legnosi, fruttati e speziati.

Gusto
Equilibrato ed elegante, il palato colpisce con le sue note legnose e speziate e i suoi tannini morbidi e vellutati.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino è ideale per accompagnare manzo alla borgognona, coq au vin (gallo al vino) o anatra arrosto.

Servizio

Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a 16°C.

Conservazione

Questo vino può essere conservato fino al 2046.