Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2018
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Recensioni e valutazioni
Parker
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J. Robinson
Vinous Neal MartinDescrizione
La struttura e la freschezza di un vino rosso della Borgogna
La tenuta
Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley a Nuits-Saint-Georges, la casa Joseph Faiveley è ora una delle figure emblematiche della Côte de Nuits. Sotto la direzione di Erwan ed Eve Faiveley, rappresentanti della 7ª generazione familiare, la Tenuta Faiveley offre una notevole gamma di vini che esprimono con finezza la diversità dei terroirs della Borgogna.
Il vigneto
Storicamente stabilita nella Côte de Nuits, la tenuta Faiveley ha gradualmente esteso il suo dominio nella Côte de Beaune e nella Côte Chalonnaise. Oggi, conta 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus distribuiti su prestigiose parcelle di Borgogna, che coltiva con costante attenzione all'autenticità dei terroirs.
Il vino
Questo Mazis-Chambertin Grand Cru proviene da una parcelle di 1,56 ettari esposta a est, piantata nel 1937, 1959 e 1974 su terreni poco profondi.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a mano, le uve subiscono una breve macerazione a freddo pre-fermentativa. La vinificazione è in parte effettuata in tini troncoconici di legno, con un periodo di macerazione di oltre tre settimane. L'invecchiamento dura tra i 16 e i 18 mesi in cantine voltate risalenti al XIX secolo, con una proporzione di barriques nuove regolata in base all'annata.
Varietà di uva
100% Pinot Noir.
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 della Tenuta Faiveley
Degustazione
Olfatto
Il naso seduce con la sua complessità, dove si intrecciano profumi di frutti rossi maturi, raffinati accenti legnosi e sottili tocchi di spezie.
Gusto
L'attacco, tutto in delicatezza, precede un palato armonioso con una texture setosa. La tavolozza aromatica, dominata dalla frutta, si estende con finezza verso un finale persistente e gustoso.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Grand Cru si abbina perfettamente con piatti generosi come un boeuf bourguignon, un coq au vin, un'anatra arrosto o qualsiasi carne rossa di carattere.
Servizio
Per rivelare tutta la sua complessità aromatica, si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16°C.
