Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Mazis-Chambertin Grand Cru 2024 Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino intenso.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note legnose e speziate, intimamente intrecciate con aromi di frutti rossi come lampone e mirtillo rosso. Sfumature di ciliegia nera e prugna, insieme a sottili tocchi di violetta, rosa, fumo e terra bagnata, arricchiscono ulteriormente questa palette.

Palato
Il palato offre una texture ricca e vellutata, sostenuta da tannini fini e particolarmente ben integrati. La struttura è al tempo stesso solida ed elegante, e rivela una bella densità fruttata che persiste in un lungo finale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente con la selvaggina da piuma come il fagiano o l'anatra, in particolare se preparata con una salsa a base di vino. Si accompagna magnificamente anche con l'agnello arrosto, il pollame glassato o un pregiato taglio di carne bovina. A fine pasto, si sposa splendidamente con formaggi a pasta molle e crosta lavata come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Mazis-Chambertin Grand Cru 2024, si consiglia di servirlo tra i 15 e i 17°C. Si può prevedere una decantazione di 30-60 minuti prima della degustazione per attenuarne la giovinezza, sebbene il suo affinamento abbreviato possa renderlo più accessibile in anticipo. Questo vino, concepito per l'invecchiamento, può essere conservato in cantina e gustato dal 2030 al 2045 circa.

La purezza e la concentrazione di un Grand Cru di Gevrey-Chambertin

La tenuta

Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley a Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley è una figura storica della Borgogna. Oggi guidata dalla settima generazione, incarnata da Erwan e Eve Faiveley, la tenuta si estende su circa 120-130 ettari distribuiti su diverse denominazioni. Questo vasto vigneto, gestito secondo una filosofia rispettosa dell'ambiente, ha ottenuto la certificazione di agricoltura biologica per l'annata 2025. La tenuta si distingue per il suo impegno nell'espressione autentica dei suoi terroir e per la sua competenza che unisce tradizione e precisione tecnica.

Il vigneto

Mazis-Chambertin è il Grand Cru più settentrionale del comune di Gevrey-Chambertin. La parcella della tenuta, che si estende su 1,55-1,56 ettari, è situata nella parte alta della denominazione, beneficiando di un'esposizione a est. Le vigne, piantate tra il 1945 e il 2020, prosperano su suoli poco profondi composti da calcare di Premeaux, detriti e depositi alluvionali, con una percentuale molto bassa di argilla.

L'annata

L'annata 2024 è stata segnata da condizioni climatiche particolarmente difficili. Le abbondanti precipitazioni, con 27 giorni di pioggia nel mese di giugno, hanno provocato una significativa pressione di malattie fungine. Il periodo di fioritura ha subito importanti perturbazioni, causando colatura e acinellatura. Questi eventi climatici hanno determinato rendimenti storicamente bassi, ma hanno permesso di ottenere acini piccoli con un'elevata maturità fenolica.

Vinificazione e affinamento

L'uva viene raccolta a mano, seguita da un'accurata selezione. La fermentazione alcolica si estende per circa diciannove giorni con follature giornaliere (pigeage). Per questo Mazis-Chambertin Grand Cru 2024, a causa dell'elevata concentrazione del mosto derivante dai rendimenti molto bassi, Erwan Faiveley ha scelto di abbreviare il processo di affinamento. Il vino è stato imbottigliato senza un lungo affinamento in botti di rovere, al fine di preservare il suo equilibrio ed evitare un'influenza eccessiva del legno.

Vitigno

100% Pinot Noir