Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2019

Un vino rosso di Borgogna pieno e magnificamente raffinato

La tenuta

Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley a Nuits-Saint-Georges, la casa Joseph Faiveley è ora una delle figure emblematiche della Côte de Nuits. Sotto la direzione di Erwan ed Eve Faiveley, rappresentanti della 7ª generazione familiare, la Domaine Faiveley offre una notevole gamma di vini che esprimono con finezza la diversità dei terroir di Borgogna.

Il vigneto

Storicamente situata nella Côte de Nuits, la tenuta Faiveley ha gradualmente esteso il suo dominio nella Côte de Beaune e nella Côte Chalonnaise. Oggi, conta 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus distribuiti su prestigiose parcelle di Borgogna, che coltiva con costante attenzione all'autenticità dei terroir.

Il vino

Questo Mazis-Chambertin Grand Cru proviene da una parcelle di 1,56 ettari esposta a est, piantata nel 1937, 1959 e 1974 su terreni poco profondi.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve subiscono una breve macerazione a freddo pre-fermentativa. La vinificazione è in parte effettuata in tini di legno troncoconici, con un periodo di macerazione di oltre tre settimane. L'invecchiamento dura tra i 16 e i 18 mesi in cantine voltate risalenti al XIX secolo, con una proporzione di barrique nuove regolata in base all'annata.

Varietà di uva

100% Pinot Noir.

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Mazis-Chambertin Grand Cru 2019 della Domaine Faiveley

Degustazione

Olfatto
Il bouquet rivela una bella complessità, mescolando aromi di frutti rossi, note legnose e tocchi speziati.

Gusto
L'attacco è morbido ed elegante. Il palato equilibrato svela una struttura fruttata che termina su un lungo e gustoso finale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Grand Cru accompagnerà perfettamente piatti di carne come il bœuf bourguignon, il coq au vin, l'anatra arrosto o qualsiasi carne rossa di carattere.

Servizio

È idealmente servito ad una temperatura di 16°C per apprezzare tutta la sua sottigliezza.