Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Questo vino rosso francese rivela una magnifica tonalità rubino intensa, caratterizzata da una splendida limpidezza e una notevole eleganza.

Naso
Estremamente complesso, il bouquet aromatico si apre con note di frutti rossi e neri come il lampone e i frutti di bosco. Con l'ossigenazione, emergono sottili tocchi di terra bagnata, liquirizia e fumo, armoniosamente arricchiti da sfumature di vaniglia e spezie dolci derivanti dall'affinamento in legno.

Palato
Corposo e morbido, il palato offre una struttura multidimensionale sostenuta da tannini notevolmente fini e una mineralità gessosa. Aromi di ciliegia, mora e leggere note ferrose si intrecciano prima di distendersi in un finale particolarmente lungo, persistente e con delicate note di legno.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Grand Cru di Borgogna si abbina magnificamente con la selvaggina da piuma in salsa, il cinghiale o l'agnello arrosto al suo sugo. Esalterà anche una bella grigliata di carne di manzo, il pollame glassato, così come formaggi a pasta molle di carattere come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Concepito per l'invecchiamento, questo vino da cantina troverà idealmente il suo posto in cantina per essere apprezzato fino al 2044 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un tenore alcolico del 13%.

L'eleganza e la profondità di un Grand Cru di Borgogna di Domaine Faiveley

La tenuta

Fondato nel 1825 da Pierre Faiveley a Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley è una vera istituzione in Borgogna. Oggi guidata dalla settima generazione, rappresentata da Erwan ed Eve Faiveley, la tenuta gestisce un eccezionale vigneto di oltre 125 ettari distribuiti tra le denominazioni più prestigiose della regione. Coniugando il rispetto per tradizioni secolari con una visione moderna e sostenibile, la tenuta si distingue per il suo impegno ambientale, coronato dalla certificazione di agricoltura biologica. I vini della tenuta sono riconosciuti in tutto il mondo per la loro eccellenza e la loro fedeltà ai terroir borgognoni.

Il vigneto

La parcella di Mazis-Chambertin si estende su 1,56 ettari nella parte alta del climat, conosciuta come « Mazis Haut », a nord di Gevrey-Chambertin. Esposte a est, le vigne beneficiano di una dolce luce solare al mattino. Il terroir si distingue per suoli poco profondi composti da calcare di Premeaux, rocce dure e fossili marini, con una bassa percentuale di argilla. Coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, questo vigneto ospita vigne di età diverse, le più vecchie delle quali, piantate tra il 1930 e il 1945, conferiscono all'uva una concentrazione eccezionale.

L'annata

L'annata 2023 si distingue per condizioni che hanno permesso una vendemmia particolarmente generosa, combinando un volume abbondante con una qualità eccezionale degli acini.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 viene realizzata con estrema cura presso le moderne strutture di Nuits-Saint-Georges. Dopo una delicata estrazione di pigmenti e tannini, il vino viene affinato per 16-18 mesi in botti di rovere francese. Questo periodo di maturazione prevede una proporzione del 60% di botti nuove e del 40% di botti già utilizzate una volta, che affinano la struttura preservando al contempo la brillantezza del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir