Domaine Henri Bourgeois : Le Graveron 2018
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Recensioni e valutazioni
J. RobinsonDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Graveron 2018 di Domaine Henri Bourgeois
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tinta rubino con riflessi granati.
Olfatto
All'olfatto rivela una complessità aromatica caratterizzata da note di piccoli frutti di bosco scuri, sfumature affumicate e caramello fresco. Con l'aerazione, il bouquet si evolve in sentori di frutti rossi come mora, accompagnati da note di cioccolato e spezie.
Palato
L’attacco è fresco, seguito da una struttura setosa con tannini fini e rotondi. Il finale esplode in aromi di frutti rossi e cioccolato, offrendo una texture ricca e una struttura delicata.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso di Sancerre si abbina perfettamente a carni rosse come costata di manzo o carni bianche, carni rosse marinate o con salsa, formaggi morbidi o dolci al cioccolato (torta Foresta Nera con amarene).
Un vino rosso della Loira con tannini setosi e un bell'equilibrio
La tenuta
Parte di una tradizione familiare che risale al 1696, la tenuta Henri Bourgeois è gestita da Jean-Marie, Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois dal 2004. Situata sui terroir di Sancerre e Pouilly-Fumé, la tenuta coltiva principalmente sauvignon blanc e pinot noir su siti iconici come La Côte des Monts Damnés. Pioniera dell’agricoltura biologica nella regione, la tenuta ha prodotto la sua prima annata 100% biologica nel 2023, con l'obiettivo di svelare l'espressione unica dei suoli kimmeridgiani di Sancerre.
Il vigneto
"Le Graveron" è un vino di Sancerre prodotto da un appezzamento di 1,31 ettari, con viti piantate nel 1997 che si trovano sulla cima di La Côte des Monts Damnés, su suoli marni.
Vinificazione e affinamento
Vendemmia manuale. Una rigorosa cernita precede la diraspatura e il trasferimento per gravità in vasche di legno. La macerazione dura da 4 a 6 giorni con rimontaggi giornalieri che permettono un'estrazione ottimale di aromi e colore. La fermentazione alcolica dura 8-10 giorni in vasche di rovere, accompagnata da due rimontaggi e follature manuali giornaliere fino a metà fermentazione. Questo vino rosso di Sancerre viene quindi travasato per gravità in vasche di acciaio inox fino alla primavera, prima della fermentazione malolattica in barrique nuove o di secondo passaggio, seguita da un affinamento in botte (228L e 600L) per 10 mesi.
Vitigno
100% Pinot Noir
