Domaine Laporte : Le Rochoy 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per Rochoy 2022 del Domaine Laporte

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore impido, giallo chiaro dai riflessi argentati.

Olfatto
Il naso combina fragranze floreali (fiori bianchi) e fruttate (frutta a polpa gialla, bacche candite).

Gusto
In bocca si presenta fresco, corposo ed equilibrato, dalle sottili note affumicate dovute al terroir ricco di selce.

Abbinamento enogastronomico

Questa cuvée è ideale per accompagnare pesci o crostacei nobili, come le papillotes di aragosta ai tre agrumi o il carpaccio di capesante.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra gli 11 e i 12°C.

Conservazione

Questo vino bianco di Sancerre può essere conservato fino al 2029 per sviluppare tutta la sua gamma di aromi.

La generosità e la freschezza di un vino bianco della Loira

La proprietà

Fondato nel 1850, il Domaine Laporte ha ospitato due grandi e appassionate famiglie di Sancerre, la famiglia Laporte e la famiglia Bourgeois, che si sono succedute sui suoi terreni, conferendogli la sua fama di prestigio. Nel 1986, la famiglia Bourgeois ha acquisito la tenuta e da allora ha contribuito a rendere sublime ogni annata con il suo know-how ancestrale. Nei terreni della tenuta, le uve ricevono una cura particolare. Certificato biologico dalla vendemmia 2013, il Domaine Laporte utilizza una vinificazione parcellare per produrre un'ampia gamma di vini della Loira, riconosciuti per la loro alta qualità sulle migliori tavole in Francia e all'estero.

Il vigneto

Le Rochoy è un vino di Sancerre prodotto su una collina che deve la sua unicità alla grande quantità di selce presente nel terreno.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta a mano, le uve vengono pressate lentamente. La decantazione naturale precede la fermentazione con lieviti naturali per circa 15 giorni, preservando la purezza aromatica e la mineralità degli acini. Solo i succhi migliori vengono conservati per la produzione di questo vino. Questo vino di Sancerre bianco gode di un rimescolamento regolare delle fecce fino all'imbottigliamento, che gli conferisce volume e pienezza.

Assemblaggio

Sauvignon blanc 100%