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Domaine Laroche : Chablis Village "Saint Martin" 2024
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Descrizione
Un vivace Chablis Village con una bella struttura
La tenuta
Figura emblematica di Chablis, in Borgogna, la Domaine Laroche affonda le sue radici in un eccezionale patrimonio risalente al IX secolo. Dal suo ingresso nel gruppo Advini nel 2009, la tenuta perpetua una tradizione di eccellenza, producendo vini riconosciuti per la loro precisione, eleganza e ricchezza aromatica, fedeli interpreti delle sottigliezze dei climi di Chablis.
Il vigneto
La cuvée Saint-Martin proviene da una rigorosa selezione di parcelle piantate su terreni Kimmeridgiani ricchi di minerali e fossili marini. Questo terroir conferisce al vino una marcata mineralità e una profondità aromatica che riflettono perfettamente l'identità di questo vino bianco della Borgogna.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono raccolte a mano, poi accuratamente selezionate al loro arrivo in cantina. La pressatura viene effettuata a bassa pressione con una meticolosa separazione dei succhi, permettendo una selezione qualitativa dei succhi di pressatura. La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica avvengono in serbatoi di acciaio inossidabile (85%) e in barriques di rovere francese (15%), per preservare la freschezza aggiungendo complessità.
Varietà di uva
Questo Chablis Village "Saint Martin" 2024 della Domaine Laroche è prodotto esclusivamente da chardonnay.
