Domaine Philippe Alliet : Blanc 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bianco 2024 di Domaine Philippe Alliet

Note di degustazione

Colore
Nel calice si rivela una bella tonalità dorata, che va dal pallido al medio.

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela complesso, unendo note agrumate come il limone a profumi di frutta a polpa bianca come la mela cotogna fresca, la pera candita e la chutney di susina mirabella. Sottili tocchi di miele e fieno, insieme a nuance minerali che ricordano la pietra focaia e la polvere di gesso, arricchiscono ulteriormente l'insieme.

Gusto
Il palato offre una meravigliosa profondità, con una texture cremosa e stratificata. L'acidità naturale, sapientemente preservata, conferisce una vivacità pungente che bilancia perfettamente le note leggermente pasticcere derivate dall'affinamento in legno. Il finale si distingue per la sua persistenza e la sua notevole armonia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina idealmente a frutti di mare, ostriche crude o pesce alla griglia. Si sposa magnificamente anche con carni bianche, come pollame arrosto o delicatamente speziato, oltre che con piatti vegetariani come un risotto alle zucchine gialle. Infine, accompagna splendidamente i formaggi di capra freschi.

Servizio e conservazione

Accessibile già in gioventù, questo Bianco 2024 può essere gustato da subito, idealmente dopo la decantazione o l'apertura con un'ora di anticipo. Raggiungerà il suo apice tra il 2025 e il 2032, e potrà continuare a evolvere in cantina fino a circa il 2034.

Altre caratteristiche

La fermentazione malolattica di questa cuvée è stata deliberatamente bloccata per preservare tutta la vivacità e l'acidità naturale del vitigno.

L'espressione minerale e la rarità di un vino bianco di Chinon

La tenuta

La storia vinicola della famiglia risale al XVII secolo, ma l'attuale Domaine Philippe Alliet è stato fondato nel 1978, quando Philippe ereditò la proprietà. Situata nel cuore della Valle della Loira, in Francia, la tenuta si è affermata come punto di riferimento. Oggi il domaine è gestito da un trio familiare: Philippe, sua moglie Claude e il loro figlio Pierre. Insieme coltivano l'eccellenza su quasi venti ettari, privilegiando basse produzioni e un approccio biologico per ottenere vini di notevole purezza.

Il vigneto

Situato nei comuni di Chinon e Cravant-les-Côteaux, il vigneto si estende su circa 17-18 ettari. Le vigne beneficiano di un'ideale esposizione a sud e prosperano su un mosaico di suoli composti da argilla, calcare, silice e sabbia ghiaiosa. La tenuta pratica la viticoltura biologica dal 1990, senza l'uso di prodotti chimici, con una vendemmia interamente manuale. La cuvée bianca proviene da una piccolissima parcella di meno di un ettaro, con suoli argillo-silicei e calcarei. Dal 2023 è stato adottato un metodo di potatura più libero, per favorire l'espressione naturale delle vigne.

L'annata

Il 2024 conferma la tendenza delle recenti ottime annate della regione. Le condizioni climatiche hanno permesso di ottenere acini concentrati e raffinati. Le vigne hanno inoltre beneficiato pienamente del nuovo metodo di potatura, meno restrittivo, adottato dalla tenuta, che favorisce un equilibrio vegetativo ottimale per la maturazione delle uve.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale e una rigorosa selezione, il Bianco 2024 fermenta con lieviti indigeni direttamente in barrique di rovere da 500 litri. L'affinamento continua negli stessi contenitori per esattamente dodici mesi. La proporzione di legno è attentamente suddivisa: un terzo di barrique nuove, un terzo di barrique di secondo passaggio e un terzo di barrique di terzo passaggio, permettendo alle note legnose di integrarsi sottilmente senza mascherare la purezza del frutto.

Vitigno

100% Chenin Blanc