Domaine Philippe Alliet : L'Huisserie 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chinon "L'Huisserie" 2023 del Domaine Philippe Alliet

Degustazione

Colore
Di un colore rosso intenso, questo vino mostra tonalità intense, quasi nere.

Olfatto
Splendidamente complesso, il bouquet sprigiona aromi di frutti rossi e neri, esaltati da delicate note speziate e da un sottile tocco minerale.

Gusto
Corposo ed elegante, il gusto seduce per la sua texture setosa e per i tannini straordinariamente raffinati. L'espressione fruttata si sviluppa in modo armonioso verso un finale fresco, sottolineato da una splendida mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente con il cassoulet, la spalla d'agnello confit, l'animella di vitello con funghi morchella, o con piatti a base di pollame come la poule au pot. Esalterà anche piatti a base di funghi, come i porcini.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, si consiglia di decantare questo vino per circa un'ora e di servirlo a una temperatura compresa tra 13 e 14°C. Questo vino può essere conservato in cantina fino al 2038 circa.

L'espressione pura e minerale di un grande vino della Valle della Loira

La tenuta

Fondato ufficialmente nel 1985 a Cravant-les-Coteaux, il Domaine Philippe Alliet è un punto di riferimento importante nella Valle della Loira. Sebbene le origini del vigneto risalgano al 1978, è grazie al lavoro incessante di Philippe e di sua moglie Claude che la tenuta ha conquistato la sua notorietà. Oggi, il figlio Pierre Jacques Marcel Alliet partecipa attivamente alla gestione di questa proprietà familiare. Nota per la sua discrezione e per i suoi elevati standard, la tenuta si distingue per il rigoroso controllo dei rendimenti, che dà vita a cuvée precise, capaci di esprimere l'autentica espressione del loro terroir.

Il vigneto

Estendendosi su una superficie di 17-18 ettari, il vigneto si sviluppa nei comuni di Cravant-les-Coteaux e Chinon. Le vigne, di età compresa tra 40 e 70 anni, sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, con particolare attenzione al controllo dei rendimenti. Questa cuvée proviene specificamente da parcelle con suoli argillosi e silicei, che conferiscono alle uve un'identità minerale unica. La vendemmia è effettuata interamente a mano, al raggiungimento della maturazione ottimale.

L'annata

Il 2023 è riconosciuto per aver offerto condizioni favorevoli alla produzione di vini di grande qualità ed espressività, permettendo agli acini di raggiungere una maturazione fenolica ottimale.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione dello Chinon "L'Huisserie" 2023 segue un approccio tradizionale con un intervento minimo. La fermentazione avviene in vasche di cemento per tre settimane, al fine di preservare la purezza degli aromi. L'invecchiamento si divide poi in due fasi: dodici mesi in botti di rovere già utilizzate per altri vini, che permettono una sottile integrazione, seguiti da altri dodici mesi in vasche di cemento, per garantire la freschezza del vino prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Cabernet Franc (100%).