Domaine Philippe Alliet : Coteau de Noiré 2023

Caratteristiche e note di degustazione del "Coteau de Noiré" 2023 Domaine Philippe Alliet

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità viola intensa, particolarmente scura e quasi tendente al nero, segno di una notevole concentrazione.

Olfatto
Inizialmente caratterizzato da una maestosa riservatezza, il bouquet si apre con l'ossigenazione per rivelare una complessità sfolgorante. Esprime aromi intensi di frutti neri selvatici mescolati a note di liquirizia, cuoio fresco e balsamiche, il tutto esaltato da sottili tocchi floreali, minerali, di muschio e di canfora.

Gusto
Sostenuto da una struttura eccezionale e da tannini nobili, fini e perfettamente integrati, il palato offre una texture vellutata priva di astringenza. Sapori di frutti neri selvatici, fragola matura e oliva nera sono bilanciati da una fine tensione minerale, che conduce il vino verso un finale sapido di persistenza interminabile.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni di carattere come lo stufato di cinghiale al tartufo, la selvaggina, il capriolo o un pregiato pezzo di manzo brasato. Esalterà anche i piatti a base di salsa di funghi così come i formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione

Per liberare tutta la sua complessità aromatica, si consiglia di decantare il "Coteau de Noiré" 2023 prima di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Concepito per un lungo invecchiamento in cantina, questo vino potrà essere apprezzato a partire dal 2026 e continuerà a migliorare fino al 2043 circa.

La pura e profonda espressione di un grande terroir di Chinon

La tenuta

Fondata nel 1978 in Francia, Domaine Philippe Alliet è un punto di riferimento nella Valle della Loira. Situata a Cravant-les-Côteaux, questa tenuta familiare di 19 ettari è oggi guidata da Philippe e Claude Alliet, affiancati dal figlio Pierre. Pioniera nell'approccio qualitativo alla propria denominazione, la tenuta si distingue per una viticoltura biologica rigorosa, rendimenti limitati e un invecchiamento accurato. Domaine Philippe Alliet produce così vini di rara densità, ispirando un'intera generazione di viticoltori.

Il vigneto

La cuvée proviene da un'iconica parcella di due ettari situata sulle colline orientali del comune di Chinon. Esposte pienamente a sud su un pendio vertiginoso che raggiunge il 40% di inclinazione, le vigne prosperano su suoli argillo-calcarei e argillo-silicei. Questa configurazione eccezionale, lavorata interamente a mano, conferisce alle uve una maturazione soleggiata perfettamente bilanciata da una grande freschezza minerale.

L'annata

L'anno 2023 è stato caratterizzato da un clima particolarmente soleggiato. Queste condizioni climatiche calde sono state gestite perfettamente dal team della tenuta, permettendo al ciclo vegetativo di produrre acini di eccezionale concentrazione e precisione.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve del "Coteau de Noiré" 2023 vengono vendemmiate interamente a mano. Dopo un'attenta selezione, le uve vengono completamente diraspate. La fermentazione inizia con lieviti indigeni in vasche di cemento, seguita da una macerazione sulle bucce di tre settimane, scandita da delicati rimontaggi. L'invecchiamento si estende su un periodo totale di 24 mesi: una prima fase di 12 mesi in vasche di cemento, seguita da 12 mesi in barrique da 500 litri, di cui l'80% nuove.

Vitigno

Cabernet Franc