Domaine Vincent Pinard : Florès 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di Florès 2024 del Domaine Vincent Pinard

Degustazione

Aspetto
Splendidamente limpido, rivela una tonalità giallo pallido con sottili riflessi dorati, nonostante sia stato imbottigliato senza filtrazione.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con un’elegante predominanza floreale, accompagnata da note di agrumi canditi e limone fresco. Con l’aerazione emergono delicate sfumature iodate e minerali, arricchite da un leggero accenno di pepe bianco.

Palato
L’attacco è vivace e rinfrescante, offrendo una bella intensità fruttata. Il palato è sostenuto da un’acidità minerale che dona una notevole tensione, bilanciando perfettamente la rotondità del frutto. Il finale lungo e persistente si conclude con superbe note gessose.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino bianco si abbina perfettamente ai frutti di mare, alle capesante fresche o ai delicati pesci bianchi. Si accompagna anche a formaggi di capra locali, carni bianche con salse leggere, nonché a raffinati piatti di verdure come gli asparagi bianchi.

L’eleganza minerale di un vino bianco Sancerre

La tenuta

Situata nella regione della Loire, il Domaine Vincent Pinard incarna una tradizione vitivinicola familiare le cui origini documentate risalgono al 1789. Formalmente costituita nella sua attuale struttura amministrativa nel 1996, questa tenuta di 17 ettari è oggi gestita da Florent e Clément Pinard. Rappresentando la ventesima generazione, i due fratelli perpetuano un sapere ancestrale integrando al contempo pratiche sostenibili moderne, con certificazione di conversione biologica ottenuta nel 2024. La tenuta si distingue per il suo approccio a basso intervento, che valorizza l’espressione pura e autentica dei suoi terroir.

Il vigneto

Le uve per questa cuvée provengono da due parcelle specifiche situate intorno al villaggio di Bué, nel cuore dell’appellazione Sancerre. Le viti, con un’età media di circa trent’anni, prosperano su dolci pendii con esposizione da sud a sud-sud-est. Il terroir è caratterizzato da suoli di “caillottes” poggianti su profondi sottosuoli calcarei. Il vigneto è coltivato secondo principi biologici e biodinamici, con alta densità d’impianto e tutti i lavori svolti esclusivamente a mano.

L’annata

L’annata 2024 si è rivelata particolarmente impegnativa dal punto di vista climatico. Dopo mesi di febbraio e marzo insolitamente caldi che hanno portato a un germogliamento precoce, la primavera è stata segnata da piogge storiche. Questa umidità eccezionale ha creato una forte pressione delle malattie durante tutto il ciclo vegetativo. Nonostante queste condizioni meteorologiche turbolente, che hanno notevolmente ridotto le rese, le uve raccolte hanno mantenuto una notevole freschezza e leggerezza.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa selezione, i grappoli interi di Florès 2024 vengono pressati lentamente e delicatamente. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, in vasche mantenute a bassa temperatura per circa quattro settimane. L’affinamento di questo vino bianco Sancerre prosegue poi sulle fecce fini per sette-nove mesi, suddiviso tra botti di rovere usate (70%) e vasche in acciaio inox (30%).

Vitigno

100% Sauvignon Blanc