Domaine Vincent Pinard : Pinot Noir 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Pinot Noir 2024 del Domaine Vincent Pinard

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rosso rivela una tonalità rubino brillante e limpida, arricchita da sfumature che ricordano la ciliegia nera e leggeri tocchi di viola.

Naso
Il bouquet è particolarmente intenso e preciso. Sprigiona aromi di frutti rossi freschi e vivaci come lampone e amarena, intrecciati armoniosamente con note floreali di peonia e violetta. Delicati sentori di pepe bianco, insieme a leggeri accenti fumé e tostati, aggiungono ulteriore complessità.

Bocca
Dal primo sorso, la texture si rivela pulita e acquisisce rapidamente una piacevole ricchezza. Il vino è morbido, elegante e perfettamente equilibrato, sostenuto da tannini setosi già ben integrati. L'espressione vivace del frutto conferisce una bella freschezza, regalando un finale leggero, elegante e di facile beva.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si sposa magnificamente con carni bianche delicate, come bocconcini di pollo grigliati o quaglia arrosto servita con un fondo ridotto. Si esprime altrettanto bene accanto a uno stinco di vitello, a pesci a carne soda cotti in padella, così come a formaggi delicati, che siano formaggi vaccini a pasta molle o caprini leggermente stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Pinot Noir 2024, si consiglia di lasciarlo riposare in cantina per alcuni anni. Inizierà a svelare tutto il suo potenziale a partire dal 2026, raggiungerà il suo apice tra il 2028 e il 2032 e potrà essere gustato fino a circa il 2034.

L'autentica espressione del terroir di Sancerre secondo il Domaine Vincent Pinard

La tenuta

Situato a Bué, nel cuore della Valle della Loira, il Domaine Vincent Pinard si distingue come un punto di riferimento essenziale. Sebbene la storia vitivinicola della famiglia risalga all'epoca di Enrico IV, la tenuta è stata formalmente costituita con il nome attuale nei primi anni Settanta, grazie alla visione di Vincent Pinard. Oggi i suoi figli Florent e Clément gestiscono questa proprietà di 17 ettari. Guidati da una filosofia artigianale e non interventista, creano cuvée che si annoverano tra le migliori dell'appellazione, coniugando il rispetto della tradizione con una precisione notevole che ha conferito alla tenuta un riconoscimento internazionale.

Il vigneto

Le uve provengono esclusivamente da parcelle situate nel comune di Bué, all'interno dell'appellazione Sancerre. Le vigne, di circa trent'anni, si sviluppano su suoli argillo-calcarei poggianti su un substrato calcareo. Coltivato secondo un approccio biologico ispirato alla biodinamica, il vigneto beneficia di un meticoloso lavoro del suolo, di un inerbimento controllato e di un'elevata densità di impianto. I rendimenti sono rigorosamente limitati grazie a pratiche come la diradatura dei germogli e la vendemmia verde, per garantire una concentrazione ottimale negli acini.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono raccolte interamente a mano, seguite da una rigorosa doppia selezione, sia in vigna che in cantina. Dopo una completa diraspatura, gli acini di questo Pinot Noir 2024 subiscono una macerazione prefermentativa a freddo in tini di legno tronconici. La fermentazione si avvia naturalmente grazie ai lieviti indigeni, accompagnata da delicatissime follature e rimontaggi per preservare la finezza del frutto. Il vino viene poi affinato per 11-15 mesi in botti di legno usate. Infine, questo Sancerre rosso viene travasato per gravità e imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Pinot Noir