Domaine Vincent Pinard : Vendanges Entières 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Sancerre "Vendanges Entières" 2023 di Domaine Vincent Pinard

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rossa da chiara a media, con un aspetto sottilmente pallido tipico di questo vitigno.

Olfatto
L'olfatto si apre con un bouquet di frutti rossi freschi dominato da ciliegia e lampone acidulo. Rivela poi una dimensione floreale accompagnata da leggere note speziate.

Gusto
Il gusto offre un corpo da leggero a medio, sostenuto da una struttura tannica evoluta ed elegante. I tannini sono morbidi e floreali, che donano luminosità, mentre una bella acidità naturale conferisce una freschezza tonificante che si prolunga in un finale lungo.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso si abbina bene con animelle di vitello o di agnello, così come con il filetto di maiale, come suggerito dalla tenuta. Si sposerà anche perfettamente con carni bianche arrosto, carni rosse delicatamente preparate o pesci grassi come il salmone arrosto. Per quanto riguarda i formaggi, un fresco formaggio di capra locale o un formaggio a pasta molle si abbineranno perfettamente.

Servizio e conservazione
Per gustare al meglio questo Vendanges Entières 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18 gradi. La decantazione è consigliata in gioventù per permettere al vino di respirare, oppure dopo alcuni anni per separare eventuali sedimenti naturali. Questa annata può ancora invecchiare ed è pronta da bere fino a circa il 2035.

Altre caratteristiche
Si tratta di un vino secco senza zuccheri residui, con una gradazione alcolica di circa il 14%.

L'autentica espressione di un Sancerre Pinot Noir di Domaine Vincent Pinard

La tenuta
Situato nella regione della Loira, Domaine Vincent Pinard è una tenuta familiare la cui storia si estende per più di venti generazioni. Formalmente fondata nel 1996, la tenuta è oggi gestita dai fratelli Florent e Clément Pinard. Coltivano circa 17 ettari di vigne secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Il loro approccio si basa su un intervento minimo, sia in vigna che in cantina, con l'obiettivo di permettere ai terroir calcarei di esprimersi con precisione in ogni cuvée.

Il vigneto
Questo Sancerre proviene da una parcella specifica chiamata La Pèlerine, che si estende su una superficie di 35 are. Le vigne, di circa 35 anni, sono piantate ad alta densità su suoli composti da argilla e calcare, che riposano su un sottosuolo puramente calcareo. Situato su colline tra 240 e 275 metri di altitudine, questo terroir beneficia di un clima semicontinentale fresco, favorevole a una maturazione equilibrata.

L'annata
Il 2023 si è distinto per rendimenti naturali particolarmente elevati. Per far fronte a questa situazione, la tenuta ha effettuato una vendemmia verde molto rigorosa, eliminando una parte significativa del raccolto. Questa scelta ha permesso ai grappoli rimanenti di raggiungere un livello notevole di maturazione e concentrazione.

Vinificazione e affinamento
Per questo Vendanges Entières 2023, l'uva viene raccolta a mano e selezionata due volte. La fermentazione avviene con grappoli interi, non diraspati, in un tino di legno troncoconico, grazie a lieviti indigeni. Dopo una macerazione delicata, il vino viene affinato per diciotto mesi in botti di legno usate. Il travaso viene effettuato senza pompa e l'imbottigliamento avviene senza chiarificazione né filtrazione.

Vitigno
100% Pinot Noir