Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013

L’eleganza di un Brunello Riserva equilibrato e raffinato, dal potenziale di invecchiamento eccezionale

La tenuta

Nel cuore della Toscana, nella parte meridionale dell’appellazione Chianti, sorge la tenuta Donatella Cinelli Colombini: Casato Prime Donne a Montalcino. Di proprietà della famiglia Donatella Cinelli Colombini fin dal XVI secolo, la tenuta ha intrapreso un nuovo percorso nel corso delle ultime tre generazioni, poiché la terra è stata tramandata di madre in figlia. Dal 1998, Donatella Cinelli Colombini lavora con dedizione per restituire prestigio alla tenuta dei suoi antenati. Per riuscirci, si affida alle competenze di un team di grande livello composto esclusivamente da donne, facendo della proprietà la prima cantina italiana interamente gestita da donne.

Il vigneto

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 è prodotto ogni anno a partire dagli ettari migliori di viti di Sangiovese della tenuta. Su 17 ettari vitati, ogni anno ne vengono selezionati solo uno o due per realizzare il Brunello Riserva, sulla base di degustazioni delle uve e analisi chimiche. Questo stesso processo determina anche la data di vendemmia. Questo lavoro meticoloso garantisce che vengano utilizzate solo uve perfette e, soprattutto, allo stesso livello di maturazione. Generalmente, le uve provengono dal vigneto chiamato Ardita. Per preservare questo prezioso terroir, Donatella Cinelli Colombini coltiva le sue vigne in regime biologico.

Il vino

Di qualità davvero straordinaria, il Brunello Riserva è annoverato tra i migliori vini rossi al mondo. Promette un invecchiamento eccezionalmente lungo, poiché questi vini diventano ancora più magnifici con il tempo, e alcuni possono persino evolvere per secoli offrendo un’espressione sublime. Il Brunello viene prodotto solo nelle grandi annate, quando il clima genera grappoli piccoli e a bassa resa, con acini piccoli e perfettamente maturi.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, i grappoli migliori vengono portati in cantina. Le uve fermentano in vasche di cemento con un sistema di follatura che consente la vinificazione senza rimontaggi. Dopo la fermentazione, il vino avvia la fase di macerazione, con contatto tra mosto e bucce per 15-30 giorni. Il vino affina poi in botte per due anni e mezzo fino a tre anni. Nel corso di questi anni, il vino cambia contenitore : inizia l’affinamento in botti da 5 a 7 ettolitri e lo conclude in grandi botti da 15 a 40 ettolitri. Prima dell’imbottigliamento, il vino riposa nuovamente in vasche di cemento. Il travaso viene effettuato ogni anno per rendere il Brunello più limpido e brillante. Infine, questo vino toscano completa lo sviluppo del suo carattere complesso e raffinato in bottiglia per 6 mesi fino a un anno.

Assemblaggio

Sangiovese (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione del Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 di Donatella Cinelli Colombini

Degustazione

Colore

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 presenta un colore rosso rubino con riflessi granato.

Naso

Il bouquet aromatico si distingue per finezza, profondità e complessità. Frutti rossi maturi e note fruttate si intrecciano alle spezie in una sublime espressione aromatica.

Palato

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 incarna un vino elegante, dalla vivace acidità e dall’equilibrio perfetto. Fresco e lineare, questo vino eccezionale offre tannini setosi e una notevole persistenza. 

Abbinamenti gastronomici

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 è il compagno ideale di carni pregiate e formaggi stagionati.

Servizio e invecchiamento

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 è un vino straordinario che esprimerà la finezza del suo stile fino al 2043 e oltre. Per una degustazione ottimale, servire tra 19 e 20 gradi in calici a ballon.