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Fattoria Le Pupille : Saffredi 2020
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Descrizione
La finezza e la ricchezza aromatica di un vino rosso toscano della Fattoria Le Pupille
La proprietà
Situata nel sud-ovest della Toscana, la Fattoria le Pupille è diventata un riferimento emblematico. Soprannominata "La Signora del Morellino", Elisabetta Geppetti lavora con passione e ambizione dall'età di vent'anni allo scopo di rendere l'azienda protagonista dei più grandi vini italiani. Una vera propria figura all’avanguardia ha sviluppato i vitigni della tenuta piantando il Sangiovese, una varietà tipica della Toscana, insieme ad altre varietà internazionali.
Il vigneto
La Fattoria Le Pupille gestisce 75 ettari di vigneti e 20 ettari di oliveti destinati alla produzione di olio d'oliva.
Il vino
Vino emblema dell'azienda, Saffredi della Fattoria Le Pupille nasce dal desiderio della proprietaria della tenuta, Elisabetta Geppetti, di produrre un grande vino della Maremma Toscana. Prodotto con denominazione IGT Maremma Toscana Rosso, Saffredi nasce nel 1987 con il prezioso aiuto dell'enologo Giacomo Tachis, dal vigneto di Magliano. Il vigneto si estende su 14 ettari ed è situato ad un'altitudine di 250 metri. Il terreno è composto da arenaria, marna, minerali di ferro e argilla. Saffredi de Fattoria Le Pupille è un omaggio al mentore di Elisabetta, Fredi, il quale le ha trasmesso la passione per il vino.
Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata di 26°C. La macerazione dura da 30 a 45 giorni. L'invecchiamento avviene per 18 mesi in botti di rovere francese (70% nuove).
Assemblaggio
Cabernet Sauvignon 80%
Merlot 10%
Petit Verdot 10%
Caratteristiche e consigli di degustazione di Saffredi 2020 della Fattoria Le Pupille
Degustazione
Colore
Il colore è rosso rubino denso.
Olfatto
Complesso, al naso unisce fragranze di frutta nera (mirtillo, ribes, amarena, mora) con note morbide speziate e legnose accompagnate da aromi di tabacco.
Gusto
Questo vino toscano risulta armonioso, e conquista con i suoi tannini densi, la grande finezza e la giusta lunghezza.
Abbinamento enogastronomico
Questo Poggio Valente 2020 della Fattoria Le Pupille è ideale per accompagnare carne di lepre o di piccione.
