Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chien" 2024 di Jean Chartron

Note di degustazione

Aspetto
Con una tonalità oro pallido, questo vino è impreziosito da delicati riflessi verdi tipici della sua giovinezza.

Naso
Il bouquet si apre con una piacevole freschezza, unendo aromi di fiori bianchi e agrumi come limone e pompelmo. Sottili note di mandorla verde e fiori d'arancio si intrecciano con una spina dorsale minerale e leggeri accenni speziati e tostati derivanti dall'affinamento.

Palato
Questo vino bianco si distingue per la sua notevole tensione minerale e la bella intensità. La struttura, sostenuta da un'acidità rinfrescante, si prolunga a lungo per offrire un finale persistente e di grande precisione.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina meravigliosamente ai frutti di mare, come ostriche o capesante. Accompagna inoltre brillantemente pesci bianchi serviti con salsa al limone, formaggi stagionati come il Comté, o piatti a base di asparagi e funghi.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 °C. Apprezzabile fin dalla sua giovinezza, possiede anche il potenziale di invecchiamento per essere conservato in cantina almeno fino al 2030.

La purezza minerale e l'eleganza di un Saint-Aubin Premier Cru

La tenuta

Fondato nel 1859 da Jean-Édouard Dupard a Puligny-Montrachet, il Domaine Jean Chartron è una figura storica della Borgogna. Oggi, la quinta generazione, incarnata da Jean-Michel e Anne-Laure Chartron, è alla guida della tenuta. Alla guida di un vigneto di circa 14,5 ettari, il duo prosegue un savoir-faire familiare con un approccio rispettoso dell'ambiente. Rinomata per la sua padronanza dei terroir della Côte de Beaune, la tenuta produce vini autentici che esprimono fedelmente tutta la complessità delle loro origini.

Il vigneto

Il vigneto da cui proviene questo Saint-Aubin raggiunge il punto più alto dell'appellation, tra i 300 e i 350 metri di altitudine. Con esposizione da sud a sud-est, le viti prosperano su un plateau di suoli argillo-calcarei. Questo privilegiato contesto geografico favorisce una lenta maturazione degli acini preservando al contempo una freschezza notevole. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano.

L'annata

L'annata 2024 è caratterizzata da condizioni che hanno favorito una bella tensione e una grande freschezza. Il ciclo vegetativo ha permesso agli acini di sviluppare un profilo fruttato e leggero, mettendo particolarmente in risalto la luminosità aromatica e la definizione minerale tipiche di quest'anno.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione inizia con la fermentazione in botti di rovere, di cui il 25% nuove. Il vino beneficia poi di un affinamento sulle fecce fini in botte per 12 mesi. Infine, viene affinato per ulteriori quattro mesi in vasche di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Chardonnay (100%).