Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2022

Caratteristiche e note di degustazione dell'Hermitage Domaine 2022 di Jean-Louis Chave

Note di degustazione

Colore
Nel calice si svela un intenso color porpora, opaco e profondo.

Olfatto
Meravigliosamente complesso, il naso rivela aromi floreali di fiori d'arancio e violetta, mescolati a note di composta di ciliegia nera. Con l'ossigenazione, si sviluppano sottili tocchi di fumo, liquirizia, pepe nero e spezie, sottolineati da una mineralità che ricorda il granito e sentori di timo fresco.

Gusto
L'attacco è pieno e profondo, con una notevole concentrazione bilanciata da una splendida freschezza. Il gusto è seducente nella sua eleganza, sostenuto da tannini fini ma decisi, che conducono a un finale persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente ad agnello arrosto o brasato, carni di selvaggina come cervo o anatra, così come a tagli di carne di manzo grigliata. Si sposa altrettanto bene con piatti a base di funghi, tartufo o olive nere.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Può essere apprezzato anche giovane, ma continuerà a evolvere favorevolmente, mantenendosi in buona forma fino al 2045 circa.

La complessità e l'eleganza di un grande Hermitage

La tenuta

La storia della famiglia inizia nel 1481 con l'acquisizione di un primo appezzamento. Situata a Mauves, nella Valle del Rodano, la tenuta si estende oggi su quasi 30 ettari. Rappresentante della sedicesima generazione, Jean-Louis Chave guida la tenuta e ne perpetua il know-how ancestrale. Certificata biologica dal 2019, la tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso del terroir e per una vinificazione meticolosa parcella per parcella, che eleva le sue cuvée tra le più prestigiose di Francia.

Il vigneto

Il vigneto dedicato a questa cuvée si estende su 14,5 ettari all'interno della denominazione Hermitage. Comprende otto parcelle distinte, tra cui i rinomati terroir di Les Bessards, Le Méal e L'Ermite. Esposti a sud e a est, questi vigneti in pendenza riposano su un mosaico di suoli granitici, calcarei e argillosi. La coltivazione è condotta in modo sostenibile, con vendemmie tardive e una costante manutenzione dei tradizionali muretti a secco.

L'annata

Il 2022 è stato segnato da condizioni climatiche estreme, con calore intenso e una siccità marcata durante giugno, luglio e agosto. Le temperature hanno raggiunto i 40°C già all'inizio dell'estate. Queste condizioni hanno influenzato i terroir in modo disomogeneo, arrestando talvolta la maturazione sui suoli granitici mentre favorivano la concentrazione zuccherina sulle parcelle argillose.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono completamente diraspate prima di una vinificazione parcella per parcella. La fermentazione avviene naturalmente grazie a lieviti indigeni, in vasche di acciaio inossidabile e tini di legno. Il vino viene poi affinato in barrique per circa trenta mesi. L'assemblaggio finale viene realizzato con grande cura e l'imbottigliamento avviene tramite un innovativo sistema a sifone, che permette di preservare tutta la delicatezza del vino.

Vitigno

Syrah (100%)