#Lou De Peyrassol 2020

La freschezza e la precisione di un vino rosato di Provenza firmato Peyrassol

La proprietà

Fondato dall'Ordine dei Templari nel XIII secolo e poi lasciato in eredità all'Ordine dei Cavalieri di Malta, il Domaine Peyrassol è diventato negli anni un riferimento nella produzione di grandi vini di Provenza.

Nel 2001, Philippe Austruy ha acquistato la tenuta, perpetuando così la sua storia ancestrale. Nel 2002, questo appassionato ha intrapreso importanti lavori di ristrutturazione del vigneto e di modernizzazione degli impianti di vinificazione, per eccellere nella produzione di vini che rivelano la qualità del loro terroir.

Il vino

Prodotto dal 2016, il Côtes de Provence #Lou De Peyrassol è il risultato di una rigorosa selezione di terroirs e di uve dei viticoltori partner del Domaine Peyrassol.

L'annata

I primi mesi dell'anno sono stati caratterizzati da precipitazioni regolari fino a metà luglio. Dall'inizio di agosto, le alte temperature hanno causato uno stress idrico e fermato la crescita del vigneto. Le notti fresche combinate con i giorni caldi favoriscono l'ultima fase di maturazione dell'uva fino alla raccolta di bacche brillanti ed equilibrate.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una delicata pressatura pneumatica, il vino viene vinificato in vasche d'acciaio inox e invecchiato per diversi mesi sulle fecce fini per favorire un'espressione ottimale della ricca tavolozza aromatica di questa cuvée.

Assemblaggio

#Lou De Peyrassol 2020 è un blend di grenache (40%), cinsault (25%), syrah (20%) e mourvèdre (15%).

Degustazione

Vista

Delicato, il colore è un bel rosa pallido.

Olfatto

Il naso combina note di piccoli frutti di bosco con un pizzico di ginepro.

Gusto

Vivace, preciso e deliziosamente fresco, il palato combina un tocco di spezie con note esotiche di agrumi.

Abbinamento cibo e vino

Il #Lou De Peyrassol 2020 si accompagna perfettamente alla cucina asiatica (jiaozi cinesi ripieni di maiale o gamberi, dim sum al vapore o noodles fritti alla thailandese).