Louis Chèze : Pagus Luminis 2024

Caratteristiche e note di degustazione di Pagus Luminis 2024 di Louis Chèze

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità gialla illuminata da riflessi dorati, che offre una notevole brillantezza e una grande limpidezza.

Olfatto
L'olfatto si apre con delicate note di fiori bianchi e pesca di vigna. Si arricchisce di sfumature fruttate che evocano mela gialla, albicocca, pesca noce e scorza di agrumi, sottilmente completate da tocchi di caprifoglio e camomilla.

Gusto
L'attacco è diretto, rivelando una struttura morbida e un volume generoso. Il finale si distingue per una piacevole persistenza minerale, che porta sensazioni saline e pietrose che equilibrano perfettamente la ricchezza aromatica del vino.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale come aperitivo, questo vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare, alle ostriche crude o al pesce delicato. Si accompagna anche molto bene con pollame arrosto in salsa di panna, piatti aromatizzati con erbe fresche come dragoncello o cerfoglio, così come un tagliere di formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 11°C, senza decantazione preliminare, al fine di preservare i suoi aromi floreali. Già accessibile in gioventù, può anche essere conservato in cantina per un ulteriore affinamento e apprezzato fino a circa il 2033.

La ricchezza aromatica e la mineralità di un vino bianco Condrieu

La tenuta

Fondata nel 1978 da Louis Chèze, viticoltore autodidatta, la tenuta omonima è partita da un solo ettaro e oggi si estende su circa 45 ettari. Situata sulle colline di Limony, nel cuore della Valle del Rodano settentrionale, la tenuta è rinomata per il suo approccio parcella per parcella e per la viticoltura sostenibile. Oggi, i figli del fondatore hanno preso il timone: Benoît supervisiona il lavoro nei vigneti mentre Camille si occupa dell'amministrazione e delle vendite. La tenuta Louis Chèze è riconosciuta per il rispetto del terroir e la qualità delle sue cuvée.

Il vigneto

La cuvée Pagus Luminis proviene da una storica parcella di due ettari situata sulle alture delle colline di Limony, che beneficia di un'esposizione ideale a sud. I vigneti di Viognier, di circa 25 anni, crescono su pendii scoscesi che richiedono il palo di sostegno con échalas, un metodo tradizionale della denominazione Condrieu. I suoli poco profondi e pietrosi sono composti da granito e migmatite leucocratica, costringendo le radici a scavare in profondità e conferendo al vino la sua distintiva mineralità.

Vinificazione e affinamento

L'uva viene raccolta a mano in piccole cassette, con una rigorosa selezione sia in vigna che su un tavolo di cernita vibrante. Dopo una pressatura delicata e una decantazione a freddo, sia la fermentazione alcolica che quella malolattica avvengono in botti di rovere già utilizzate per uno o due vini. L'affinamento dura da 8 a 10 mesi con un regolare bâtonnage per mantenere le fecce in sospensione, aggiungendo struttura e complessità. Il vino viene infine imbottigliato in un'unica partita, senza alcuna filtrazione.

Vitigno

Viognier (100%).