Louis Chèze : Caroline 2024

Caratteristiche e note di degustazione della cuvée "Caroline" 2024 di Louis Chèze

Degustazione

Aspetto
Questo vino si presenta con una veste granata particolarmente brillante.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su sentori floreali di violetta, delicatamente sottolineati da sottili note pepate.

Palato
L'attacco è generoso e ampio. La struttura si rivela saldamente costruita, offrendo un finale che si prolunga con una bella persistenza aromatica.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée sarà apprezzata al meglio in abbinamento a pregiati tagli di carne rossa cotti alla griglia, oltre che con una selezione di formaggi regionali.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18 °C. In gioventù, è vivamente raccomandata una decantazione da due a quattro ore prima della degustazione. Questo vino possiede un potenziale di invecchiamento che gli consente di essere conservato in cantina e degustato fino al 2032 circa.

La potente espressione della Syrah in Saint-Joseph di Louis Chèze

La tenuta

Rilevata nel 1978 dal Signor Louis Chèze, tuttora proprietario, questa tenuta familiare è situata sulla riva destra del fiume, nel cuore della Valle del Rodano settentrionale. La proprietà, che ha avuto inizio con un solo ettaro, si estende oggi su 35 ettari di vigne. Guidata dal rigore, dalla curiosità e dalla determinazione, la tenuta si impegna a esprimere l'essenza più autentica dei propri terroir a ogni nuova vendemmia. Dal 2000, il domaine partecipa inoltre alla rinascita degli storici vigneti di Seyssuel.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée dell'appellation Saint-Joseph provengono da una particella specifica situata al di sopra dei pendii di Brèze. A un'altitudine di 300 metri, queste viti, di circa quarant'anni, beneficiano di un'esposizione ideale a pieno sud. Prosperano su un suolo composto da elementi granitici con muscovite. Il vigneto è condotto secondo i principi della viticoltura sostenibile, con pratiche rigorose come la spollonatura e la vendemmia verde per contenere le rese.

Vinificazione e affinamento

La creazione di questa annata inizia con una vendemmia manuale, con una prima meticolosa selezione direttamente sulla vite. I grappoli vengono raccolti in piccole cassette da 30 kg prima di essere sottoposti a un'ulteriore cernita su tavolo in cantina. Dopo una completa diraspatura e un passaggio su tavolo vibrante, gli acini vengono pigiati. La fermentazione e la macerazione si svolgono in piccole vasche a temperatura controllata, mentre la fermentazione malolattica viene condotta in barrique. L'affinamento si protrae poi per 14 mesi in barrique, suddivise tra il 20% di legno nuovo e l'80% di contenitori di uno o due passaggi. Infine, l'imbottigliamento viene effettuato in un'unica fase, senza alcuna filtrazione preliminare.

Vitigno

Questo vino è ottenuto esclusivamente da Syrah.