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M. Chapoutier : Bila-Haut V.I.T. 2018
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Descrizione
Un vino rosso corposo e aromatico dalle Côtes du Roussillon Villages
La tenuta
Fondata nel 1808 a Tain-L’Hermitage, la casa M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.
Come produttore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito a portare questa azienda familiare al vertice nel corso delle annate. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.
Nel corso delle annate, la Maison M. Chapoutier ha sviluppato il suo know-how in vigneti in Alsazia, Roussillon, e Australia.
Il vigneto
Il Bila-Haut V.I.T. 2018 di M. Chapoutier è un vino delle Côtes du Roussillon Villages prodotto da viti piantate su terreni argillo-calcarei e scistosi.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta a mano. Lunga macerazione (4 settimane) accompagnata da follature per promuovere un'ottimale estrazione. Invecchiamento parcelle, in serbatoi per il grenache e in demi-muids per la syrah. L'assemblaggio viene effettuato dopo 18 mesi di invecchiamento.
Assemblaggio
Grenache (65%)
Syrah (35%)
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Bila-Haut V.I.T. 2018 di M. Chapoutier
Degustazione
Colore
Luminoso, il colore ha una tonalità granata intensa, arricchita da sottili riflessi viola.
Olfatto
Il bouquet aromatico, complesso ed espressivo, si apre con note di frutti molto maturi (sambuco, more) e prosegue con tocchi speziati di pepe e gariga.
Gusto
Dominato dalle spezie, il palato corposo affascina con i suoi tannini setosi e il suo finale persistente e arioso.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino del Roussillon si abbina idealmente con l'agnello.
Servizio
Per una degustazione ottimale, si consiglia di decantare questo vino prima di servirlo tra i 17 e i 18°C.
Conservazione
Questo Bila-Haut V.I.T. 2018 di M. Chapoutier può essere conservato per più di 10 anni.
