M. Chapoutier : L'Ermite 2020

Questo rosso dalla trama fitta ha tutto: da una base cupa di mora affumicata, ganache, purea di prugna e pasta di fico, fino a una tessitura intrigante e a un lungo finale. Offre tannini muscolosi, ben levigati, che conferiscono una struttura sostanziosa ma non troppo astringente, mentre note di cioccolato fondente, liquirizia nera e generosa garrigue grigliata scorrono accanto a un nerbo d’acciaio con sfumature ferrose. Cenni di fiori secchi e un’acidità saporita di scorza d’arancia ravvivano il nucleo concentrato. Meglio dal 2025 al 2045. 317 casse prodotte, 8 casse importate.

Profumo fresco e pietroso, con ribes nero sullo sfondo: un naso vivificante. Grande armonia, freschezza incisiva e notevole slancio; il frutto è fresco, puro e concentrato. Al palato è completamente setoso, con incredibile finezza tattile e lunghezza. Un Hermitage profondo in divenire, forse non di grande peso e autorità, ma di straordinaria tensione, freschezza e precisione. Se il 2019 era Thor, il 2020 è Loki. Come tutti i rossi 2020, la sua fruttuosità e la struttura accessibile invoglieranno molti a berlo giovane. Si può, ma ha un serio potenziale d’invecchiamento.

Se vi siete mai chiesti perché Hermitage goda di una reputazione così speciale, allora dovete assaggiare questo capolavoro imponente dell’appellazione. Spettacolare freschezza di montagna, unita a un’enorme concentrazione e a una potenza tannica misurata, mai esibita. La complessità speziata di questo vino ha bisogno di un po’ di tempo per dispiegarsi, ma è il tempo meglio investito che possa immaginare. Finale di favolosa freschezza minerale, da cui non si vorrebbe mai separarsi. Da uve coltivate in biodinamica con certificazione Demeter. Già piacevole da bere, ma al meglio dal 2026.

Sullo stesso livello qualitativo del Pavillon, l’Ermitage L’Ermite 2020 è ancora più teso e scolpito. Anche lui è perfettamente proporzionato e di purezza straordinaria, con note di crème de cassis, braci ardenti, mirtilli, canfora, carbone e pietra frantumata. Sebbene qui i suoli siano meno granitici rispetto ai Bessards, questa cuvée sembra sempre mostrare ancora più mineralità in ogni annata che ho assaggiato. Incredibilmente concentrato, di grande corpo e tuttavia impeccabilmente equilibrato ed elegante, necessita di essere nascosto in fondo alla cantina per 10–15 anni e dovrebbe avere una longevità complessiva di 50 anni.

Frutto molto maturo, quasi confetturato, oliva nera. Al palato, la sua grande materia e i tannini di razza si armonizzeranno con il tempo, ma per oggi vince Le Méal!