M. Chapoutier : L'Ermite 2014

L’Ermitage l’Ermite 2014, dal colore inchiostro nero/porpora, è più solido, introverso e di impronta minerale rispetto al più seducente Pavillon, offrendo favolose note di terra bruciata, fumo di legna, violette schiacciate, ribes nero e crème de cassis. Un vino profondissimo, che incarna il lato più affascinante dell’annata, con tannini in crescita e un finale davvero lunghissimo. Dimenticare le bottiglie per 5–7 anni e goderle nelle due decadi successive.

Ha una solida linea di basso, con note di anice, mora e prugna in infusione, sostenute da una struttura grintosa con un bordo di cacao. La seconda parte è tutta taglio e slancio, con un’energia selvatica e un piacevole accenno di ginepro leggermente tostato. Il periodo migliore va dal 2018 al 2032. Importate 10 casse.

Denso e dal frutto scuro, questo L'Ermite sprigiona il fascino della ciliegia nera e della mora profonde, bilanciato da tocchi di erbe secche, catrame e petrichor. L’acidità è ampia e dona grande energia al finale già vibrante e in ebollizione.

Un Ermitage focalizzato, stratificato, energico, attraente e ricco di carattere. Il naso incanta con aromi di frutti di bosco, carne arrostita, fuoco di legna, pepe in grani schiacciato, erbe secche, corteccia e spezie calde. Di medio corpo, ma intenso e vivace. Tannini fini avvolgono il palato e incorniciano il nucleo vivido e croccante di bacche succose che traina il centro bocca. Agile e verticale, con grande precisione e slancio nel lungo finale. Da uve coltivate in biodinamica con certificazione Demeter. Da bere o conservare.

Il 2014 L'Ermite proviene da un’annata affascinante, moderatamente concentrata, ma non lo diresti assaggiando questo vino. Splendide note di terra bruciata, carbone, violette schiacciate e pura crème de cassis emergono dal calice; è di corpo medio-pieno, con un centro bocca ricco, tannini maturi e un finale davvero, davvero grande. Non ha la pura massa di frutto del 2009, 2010 o 2015, eppure è impeccabilmente equilibrato ed è un vino bellissimo.

Bella definizione per questo vino, al contempo segnato da grafite e pepe. Il succo è teso, la texture è allungata con una trama tannica che conferisce persistenza e il vino gestisce meglio il suo élevage.