M. Chapoutier : L'Ermite 2016

Il 2016 Ermitage l'Ermite, dal corpo pieno, è il più imponente e tannico tra le attuali uscite di Chapoutier. Non lasciatevi ingannare dagli aromi immediati di confiture de cassis: questo vino ricco e masticabile necessita di 6-7 anni di affinamento in bottiglia per avvicinarsi all’accessibilità. Ma che maturità promette, con sentori di cedro che incorniciano frutta matura e succosa e note saporite di oliva nera e liquirizia, il tutto sostenuto dalla sensazione di granito in polvere in un finale quasi infinito.

Sapori intensi e definiti di amarena, ribes nero e prugna sono sostenuti da una struttura sostanziosa ma molto raffinata, che si conclude con onde di anice, tabacco fumante e tè nero. Un accento ferroso sul finale aggiunge ulteriore definizione e lunghezza. Persistenza notevole. Da bere al meglio dal 2021 al 2040. Importate 20 casse.

Affinato per 20 mesi in rovere, di cui il 30% nuovo. Naso molto aromatico, con note di mora, ribblackcurrant e ardesia calda minerale. È molto corposo e molto lineare. I tannini intensi, secchi, salini e minerali riflettono fortemente il terroir. Il vino ha un frutto fresco ed elettrizzante ed è eccezionalmente equilibrato, incredibilmente vivace. Come scalare una parete di granito nero pece: c’è rilievo e trama sulla sua superficie fresca e lucente, ma è duro come l’acciaio. Sarà eccezionale quando sarà pronto.

Campione di botte. Ha acquistato questo vigneto dalla famiglia Montgolfier nel 1992. Prima della fillossera, sistema d’impianto per margotta. pH 3,8. Naso esotico e inebriante, meno fresco degli altri due Ermitage rossi. Tannini piuttosto brutali. Troppo per me – almeno in questo campione di botte. Non è facile cogliere il frutto! Finale amaro. Da ammirare più che da godere. (JR)

Porpora scuro. Aromi di frutti di bosco scuri venati di fumo, liquirizia e fiori pungenti sono affinati da sfumature minerali affumicate e speziate. Speziato e di profonda concentrazione, offre sapori energici di mora, liquore di ciliegia e pastiglia alla violetta, insieme a note di oliva salata, carne stagionata e pepe frantumato. Si amplia con l’aria mantenendo vivacità e chiude impressionantemente lungo e dolce, mostrando eccellente nitidezza, tannini potenti e una suadente florealità.

Chi desidera comprendere i suoli di puro granito deve assaggiare il 2016 Ermitage L’Ermite, dal colore blu/nero inchiostro: basta avvicinare il naso al bicchiere per essere istantaneamente trasportati su questo pendio magico. Crème de cassis, terra affumicata, polvere da sparo, rocce liquide e grafite emergono da questo vino profondo, enormemente concentrato e massiccio, che offre straordinaria profondità e ricchezza, tannini in crescita, acidità vibrante e un finale mostruoso. Ha bisogno di un decennio di affinamento in bottiglia e si manterrà per mezzo secolo. Questo è ciò che si definisce oro liquido.

Ha bisogno di aria. Giansenista, teso da una trama tannica che inguaina il vino, è un po’ rigido: il gelo ci ha messo lo zampino.

Aromi ricchi e concentrati di mirtillo e mora sono incisivi in questa Syrah corposa e dalla trama sontuosa. È un Hermitage di grande densità, incorniciato da tannini fini e grippanti e da una solida spina dorsale minerale. Da aprire preferibilmente a partire dal 2023: dovrebbe migliorare nettamente fino al 2036 e reggere anche oltre.