M. Chapoutier : L'Ermite 2018

L'espressione di un grande vino rosso di Ermitage firmato Chapoutier

La proprietà

Fondata dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la casa di M. Chapoutier incarna oggi l'élite dei più grandi nomi della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito nel corso degli anni a portare in alto questa azienda familiare. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e l'alta qualità dai migliori intenditori di tutto il mondo. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dall'americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso in mano la torcia di questa casa iconica, che ha coltivato oltre 350 ettari di vigneti nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

L'Ermitage l'Ermite de Chapoutier è un vino eccezionale proveniente da un vigneto certificato biodinamico dal 1991. Situato in cima alla collina dell'Hermitage, intorno alla cappella del luogo chiamato l'Ermite, questo grande terroir della Valle del Rodano è composto da terreni bruni, sabbiosi e poco profondi del granito di Tournon. Alcune delle viti di 120 anni sono piantate su terreni granitici molto poveri. In una costante ricerca dell'eccellenza, gran parte delle viti sono pre-fillossera o sono state sostituite da marcottage (cioè senza portainnesto).

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta manuale tardiva per raggiungere una maturità fenolica ottimale. 100% diraspatura. Vinificazione in vasche di cemento. Macerazione da 4 a 6 settimane per sviluppare il tocco setoso dei tannini. Uso esclusivo di vino libero nella produzione di questo vino. Il vino è invecchiato in botti (20% botti nuove, 20% botti da un vino, 30% botti da due vini) e il resto in tini di cemento.

Assemblaggio

L'Ermitage l'Ermite 2018 di Chapoutier è un 100% Syrah.

Degustazione

Vista
Il colore è un viola molto scuro, quasi nero.

Olfatto
Il naso combina frutta nera, spezie e inchiostro.

Gusto
La bocca affascina con la sua combinazione di tannini potenti e vellutati. Questo vino è la perfetta espressione del Syrah su questo terroir granitico attraverso aromi di fumo e pepe tipici della varietà.

Conservazione

A seconda dell'annata, l'Ermitage l'Ermite de Chapoutier può essere conservato in cantina da 30 a 75 anni per rivelare tutta la sua gamma aromatica.