M. Chapoutier : La Bernardine 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione di "La Bernardine" 2022 M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Di un intenso rosso cremisi, rivela profonde nuance rubino.

Olfatto
Sottile e complesso, svela dapprima aromi di ribes nero e prugna, arricchiti da note di ciliegia e amarena. Il tutto è impreziosito da eleganti tocchi di caffè tostato e cannella.

Gusto
L'attacco fruttato e speziato lascia spazio a deliziose note di liquirizia. Dotato di una fine concentrazione, questo vino offre una texture setosa a metà bocca, sostenuta da tannini fini e fermi, prima di distendersi in un lungo finale.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale con spalla di vitello brasata servita con zucchine candite e la sua salsa ridotta, questo vino rosso si abbina magnificamente anche a carni arrosto o alla griglia, come cosciotto d'agnello, pollame alle erbe mediterranee o una selezione di formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, dopo averlo decantato per circa due ore in un ampio calice. "La Bernardine" 2022 può essere gustato da subito, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2037.

Altre caratteristiche

Questo vino secco ha un titolo alcolometrico del 15%, con zuccheri residui di 1,3 g/l, acidità totale di 4,8 g/l e un pH di 3,76.

L'autentica espressione di un terroir di Châteauneuf-du-Pape

La tenuta

Fondata nel 1879, la maison M. Chapoutier è una vera istituzione della Valle del Rodano, in Francia. Oggi guidata da Michel Chapoutier, che ha preso le redini della tenuta alla fine degli anni '80, la proprietà si è affermata come pioniera della viticoltura biodinamica già dal 1991. Con un vigneto che si estende su 360 ettari nel mondo, la tenuta si distingue per il suo impegno a lasciare che ogni terroir si esprima liberamente. Un'altra particolarità è che tutte le etichette sono trascritte in braille dal 1996, testimoniando un approccio unico all'inclusione.

Il vigneto

Situato all'interno della rinomata denominazione Châteauneuf-du-Pape, questo terroir beneficia di un clima mediterraneo e di una geologia particolare. I suoli sono costituiti da terrazze argillose ricoperte di ciottoli levigati, resti dell'antico letto del fiume, oltre a calcare sabbioso (safres). Queste pietre accumulano il calore diurno e lo rilasciano alle vigne durante la notte, favorendo una maturazione ottimale. Il vigneto è coltivato con un'alta densità di impianto e la vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano.

L'annata

L'annata 2022 è stata segnata da condizioni climatiche particolarmente impegnative, con calore intenso, siccità marcata e alcuni episodi di grandine. Nonostante queste sfide climatiche, il ciclo vegetativo si è concluso con successo, permettendo di vendemmiare uve sane ed equilibrate, dotate di una bella freschezza.

Vinificazione e affinamento

Dopo un'attenta selezione, le uve rosse vengono diraspate. La fermentazione di "La Bernardine" 2022 avviene con lieviti indigeni in vasche di cemento chiuse per circa tre settimane, con un'estrazione delicata. L'affinamento prosegue poi in queste stesse vasche di cemento per quindici-sedici mesi, una scelta deliberata per preservare la brillantezza del frutto senza alcuna influenza legnosa, prima di un imbottigliamento precoce.

Vitigni

Questo vino nasce da un assemblaggio dominato dal Grenache Noir, completato da Syrah e Mourvèdre.