M. Chapoutier : La Bernardine 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del La Bernardine 2023 M. Chapoutier

Note di degustazione

Colore
L'aspetto visivo rivela una seducente tonalità di rosso intenso, esaltata da intensi riflessi cremisi.

Olfatto
Notevolmente sottile, il bouquet aromatico si apre con note di ribes nero e prugna. Si arricchisce poi di complessità, rivelando sentori di caffè tostato e cannella, rinfrescati da aromi di ciliegia e amarena.

Gusto
Il palato si apre con sapori fruttati e speziati, segnati da delicate note di liquirizia. La struttura mostra un fine equilibrio, sostenuto da tannini sericei che accompagnano la degustazione con eleganza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente con carpaccio di tonno, carni marinate o in salsa, così come con la grande selvaggina. Si sposa perfettamente anche con l'agnello, le carni arrosto, i formaggi duri stagionati, o persino con piatti vegetariani come la moussaka o le lenticchie.

Servizio e conservazione

Grazie al suo notevole potenziale di invecchiamento, La Bernardine 2023 può essere conservato in cantina e apprezzato fino a circa il 2038.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un contenuto alcolico moderato compreso tra il 14,5% e il 15%.

Un Châteauneuf-du-Pape autentico e complesso

La tenuta

Fondata nel 1808 in Francia, la maison M. Chapoutier è una vera istituzione della Valle del Rodano. Ora guidata da Michel Chapoutier, questa tenuta visionaria si estende su oltre 500 ettari di vigneti in tutto il mondo. Pioniera della biodinamica dai primi anni '90, la tenuta è dedicata a rivelare l'espressione pura di ogni terroir. Rinomato in tutto il mondo per la sua eccellenza, il produttore si distingue anche per il suo impegno a favore dell'inclusione, illustrato dall'uso di etichette in braille sulle sue bottiglie.

Il vigneto

Questo vino proviene dalla rinomata denominazione Châteauneuf-du-Pape. Le vigne si sviluppano su terrazze quaternarie coperte da grandi ciottoli levigati, resti di antichi letti fluviali che accumulano il calore diurno e lo rilasciano di notte. Questo terroir complesso comprende anche sabbie del Miocene, terrazze villafranchiane ricche di argilla e alluvioni fluvioglaciali, offrendo condizioni uniche per la maturazione dell'uva.

L'annata

Il 2023 è iniziato con un inverno secco, che ha causato un precoce stress idrico, seguito da un germogliamento tardivo in aprile sotto l'influenza del vento di mistral. Piogge opportune in maggio e giugno hanno sostenuto la crescita vegetativa in vista di un'estate particolarmente calda e secca. Un'estrema ondata di calore a fine agosto ha temporaneamente interrotto la maturazione, ma le piogge successive hanno permesso agli acini di riprendere il loro ciclo e raggiungere una maturità ottimale al momento della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Dopo un'accurata selezione dei grappoli, La Bernardine 2023 viene vinificato in vasche di cemento chiuse per controllare le temperature e prevenire l'ossidazione. La macerazione dura circa tre settimane per estrarre delicatamente colore e tannini. Il vino viene poi affinato per 15 mesi, esclusivamente in vasche di cemento, un metodo scelto per preservare freschezza, fruttosità e identità minerale senza alcuna influenza del legno.

Vitigni

L'assemblaggio è dominato dal Grenache Noir, completato da Syrah e Mourvèdre.