M. Chapoutier : Le Pavillon 2020

Pietra frantumata, menta, more e cassis emergono al naso dell’Ermitage Le Pavillon 2020. Le grandi annate di questi vini assorbono il legno, come è successo qui. Di grande corpo, concentrato e di dimensioni imponenti, è un sorso colmo di frutta scura che gradualmente vira verso note più sapide nel lungo finale setoso-ma-fermamente teso, aggiungendo sentori di olive nere ed espresso. Davvero impressionante, poiché mantiene un senso di eleganza lungo tutto il suo percorso.

Massiccio e potente, con una bella delicatezza dei tannini che dona un tocco slanciato e vellutato. Ricco di sapori di fico, prugna e ciliegia speziata, con grande tensione e intensità minerale, mentre un accenno di grafite ne sostiene l’allungo. La chiusura, sottilmente masticabile e ben definita, è impreziosita da note di terra calda, incanalando un’ampia riserva di energia. Da bere ora fino al 2040. 617 casse prodotte, 12 casse importate.

Presenta quel caratteristico tocco di soia sulle note di prugna e ribes nero, così tipiche di questa cuvée. Al palato è fluido e succoso, con grande intensità e sapidità senza risultare pesante o surmaturo. Tannini dolci e maturi in abbondanza e acidità equilibrata. Di corpo medio, con un accenno pepato nel finale, grande freschezza, armonia ed equilibrio. A volte un vino sembra fin troppo facile, fin troppo spontaneo, inducendo a pensare che manchi di serietà; questo vino ci prova, ma non sono incline a sottovalutarlo.

Pazienza, per favore, ma in cambio vi saranno consegnate le chiavi del paradiso dell’Hermitage. È estremamente concentrato, ma anche estremamente raffinato. Incredibile finezza per questo livello di potenza, con straordinaria densità di frutta nera matura. In qualche modo riesce a profumare e a sapere di freschezza incredibile. E questa freschezza semplicemente non vuole finire nel finale. Da uve coltivate in biodinamica con certificazione Demeter. Già bevibile, ma al meglio dal 2026.

L’Ermitage Le Pavillon 2020 è oro puro, e l’Hermitage non può essere migliore. Aromi incredibili di ribes nero, grafite, braci ardenti e pietra frantumata emergono da questa meraviglia. Di proporzioni stupefacenti e di purezza incredibile, è corposo, concentrato e potente, ma come per tutte le grandi annate di questa cuvée richiederà invecchiamento in bottiglia. Mentre Les Greffieux e Le Méal offrono molta più opulenza, questo è il cavallo di razza, il candidato da lunga distanza della gamma. Uno sforzo straordinario. Lasciate le bottiglie in cantina per almeno un decennio e dovrebbero evolversi senza sforzo nei successivi 30-40 anni.

Un succo denso e di razza, tannino ancora un po’ serrato, ma un grande vino in divenire. Nei millesimi successivi avrà un po’ di fermentazione a grappolo intero e dovrebbe guadagnare ulteriormente in finezza e freschezza.

Se il vino colpisce per densità e potenza, in questa fase è difficile da avvicinare e risulta compatto, con un finale molto serrato. Il frutto c’è, ma l’insieme non è ancora a fuoco e bisogna sperare che l’affinamento lo ammorbidisca un po’.