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M. Chapoutier : Les Varonniers 2024
Vini in primeurs – consegna inizio di 2027
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Crozes-Ermitage "Les Varonniers" 2024 di M. Chapoutier
Degustazione
Vista
Di un rosso granato profondo, questo vino presenta intensi riflessi violacei tipici della sua giovinezza.
Naso
Il bouquet rivela precise note floreali, aprendosi su aromi di frutti rossi molto maturi, ciliegia nera e mora. L’insieme è armoniosamente arricchito da note di oliva, lavanda, oltre a sottili sfumature speziate e terrose.
Bocca
Il palato conquista con la sua consistenza setosa e la sua freschezza. Sostenuto da una vivace acidità, questo vino offre tannini morbidi e gessosi, rivelando un perfetto equilibrio tra espressione del frutto e struttura, con una chiusura di grande finezza.
Abbinamenti cibo-vino
Questo vino rosso si abbina idealmente a piatti ricchi di proteine e carni saporite come coq au vin, anatra arrosto, carré di agnello o costata di manzo. Si accompagna inoltre a piatti a base di funghi, pasta con sughi di carne, nonché a formaggi come raclette e formaggio di capra fresco.
Servizio e invecchiamento
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Crozes-Ermitage "Les Varonniers" 2024 tra 60 e 64°F (16–18°C). Questo vino possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e può evolvere favorevolmente in cantina per almeno 15–20 anni.
La finezza e la freschezza di un vino Crozes-Ermitage
La tenuta
Fondata nel 1808, la Maison M. Chapoutier è un’istituzione imprescindibile della Valle del Rodano. Sotto la guida di Michel Chapoutier negli anni ’90, la tenuta è diventata pioniera della viticoltura biodinamica, ponendo l’espressione del terroir al centro della propria filosofia. Oggi la proprietà, che si estende su oltre 345 ettari, è gestita dai suoi figli, Mathilde e Maxime Chapoutier. Riconoscibile per le sue etichette in Braille e guidata dal motto “Fac et spera”, la maison unisce rispetto per la natura e innovazione per produrre vini di grande autenticità.
Il vigneto
Proveniente dall’appellazione Crozes-Ermitage, questa cuvée nasce da una selezione parcellare situata ai piedi del versante granitico dell’Hermitage, nel luogo detto Varogne. Questo terroir molto specifico beneficia di un microclima più fresco, ombreggiato al mattino e soleggiato nel pomeriggio. I suoli formano una transizione armoniosa, composta da granito puro nella parte superiore e depositi alluvionali nella parte inferiore, offrendo così condizioni uniche per lo sviluppo della vite.
L’annata
L’anno è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente impegnative. Dopo un febbraio mite, la primavera ha portato episodi di gelo, seguiti da precipitazioni significative sia in primavera che in estate. Settembre, più fresco della media, ha rallentato il ciclo vegetativo, ritardando la maturazione delle uve. Questo lungo periodo di maturazione a temperature miti ha infine permesso di ottenere acini dotati di una splendida freschezza.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia viene effettuata manualmente per garantire la raccolta delle uve al giusto grado di maturazione. Per la cuvée "Les Varonniers" 2024, la vinificazione è caratterizzata da temperature di fermentazione più basse e da una macerazione ridotta di circa tre settimane. Questo approccio, unito a un uso minimo del legno, preserva la purezza e la precisione del frutto.
Vitigno
Syrah (100%).
