Minuty : Blanc et Or 2020
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
La freschezza e la complessità di un vino bianco del Var di Minuty
La proprietà
Costruito sotto il regno di Napoleone III, Château Minuty fu acquistato nel 1936 da Gabriel Farnet che si mise a restaurarlo per riportarlo al suo antico splendore. Poi, la proprietà ha incrociato il cammino di Monique ed Étienne Matton che, grazie al loro lavoro dedicato, hanno contribuito notevolmente a stabilire la reputazione di Château Minuty sulle più grandi tavole della Costa Azzurra. Oggi, i fratelli Jean-Etienne e François Matton hanno preso le redini della tenuta con dignità, infondendo al tempo stesso uno spirito moderno.
Il vigneto
Il Blanc et Or de Minuty è un vino del Var IGP. Sulle pendici di Gassin e Ramatuelle, il vigneto gode di un clima mediterraneo. Con un'esposizione a sud-ovest, le brezze marine provenienti dalla costa permettono di preservare lo stato sanitario delle uve durante tutto l'anno. I suoli sono variati tra lo scisto e il calcare, il che permette alle diverse varietà di uva di essere coltivate dove fioriscono meglio. Le viti sono coltivate con metodi di viticoltura sostenibile e sono curate in un ambiente preservato con un ricco ecosistema.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la vendemmia, che viene effettuata esclusivamente a mano, le uve leggermente acerbe vengono portate in cantina per la diraspatura, seguita dalla pigiatura e da una macerazione di 6 ore prima di una pressatura delicata. I primi succhi sono accuratamente selezionati e poi portati alle vasche di fermentazione.
Assemblaggio
Minuty Blanc et Or 2020 è un blend di rolle, sauvignon blanc e viognier.
Degustazione
Vista
Frizzante, il colore ha sottili sfumature dorate.
Olfatto
Intenso, il naso seduce con i suoi aromi di frutto della passione.
Gusto
Molto elegante, la bocca incanta con la sua freschezza, la sua vivacità e la sua armoniosa espressione aromatica.
Abbinamento cibo e vino
Minuty Blanc et Or 2020 esalterà i piatti di pesce alla griglia. È anche il compagno ideale per gamberi, foie gras d'anatra e pissaladière.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra gli 8 e i 10 gradi.
