Minuty : Prestige 2022

Un vino bianco della Côtes de Provence fruttato ed equilibrato

La proprietà

Château Minuty, costruito sotto il regno di Napoleone III, fu acquistato nel 1936 da Gabriel Farnet, che si impegnò a riportarlo al suo antico splendore. Così, nel 1955, la proprietà entrò a far parte della ristretta cerchia dei 23 vigneti classificati della denominazione Côtes de Provence. In seguito, la tenuta ha incrociato il cammino di Monique ed Etienne Matton che, grazie al loro impegno, hanno contribuito notevolmente a stabilire la reputazione di Château Minuty sulle più prestigiose tavole della Costa Azzurra. Oggi, i fratelli Jean-Etienne e François Matton hanno preso in mano le redini della tenuta con dignità, ma allo stesso tempo infondendo uno spirito moderno.

Il vigneto

Sulla penisola di Saint Tropez, in Provenza, si trova il vigneto di 160 ettari di Château Minuty. Sulle pendici di Gassin e Ramatuelle, il vigneto beneficia di un clima mediterraneo. Con un'esposizione a sud-ovest, le brezze marine provenienti dalla costa permettono di preservare lo stato sanitario delle uve durante tutto l'anno. I terreni sono variegati tra scisto e calcare, il che permette di coltivare le diverse varietà di uva dove fioriscono al meglio. Le viti sono coltivate con metodi di viticoltura sostenibile e sono curate in un ambiente preservato con un ricco ecosistema.

Il vino

Questo Prestige 2022 di Minuty è un vino Côtes de Provence ottenuto da una rigorosa selezione di terroir e parcelle.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla vendemmia, effettuata esclusivamente a mano, le uve raccolte vengono portate in cantina per la diraspatura seguita dalla pigiatura e dalla torchiatura a bassa pressione. I primi succhi vengono accuratamente selezionati e poi viene effettuata una decantazione statica. Infine, il vino viene fatto fermentare a bassa temperatura.

Assemblaggio

Rolle
Sémillon
Clairette

Caratteristiche e consigli di degustazione del Prestige 2022 de Minuty

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore oro pallido con riflessi vivi e luccicanti.

Olfatto
Al naso offre un'esplosione aromatica con note di limone di Mentone e pompelmo.

Gusto
Vivace e salino, al palato rivela un bell'equilibrio e aromi fruttati.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra gli 8 e i 10°C.

Abbinamento enogastronomico

Il Prestige 2022 è l’accompagnamento ideale per rillettes di sardine, carpaccio di capesante, ceviche, sushi, gamberi e pesce alla griglia.