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Paul Jaboulet-Aîné : Les Cassines 2020
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Descrizione
La freschezza e l’intensità di un Condrieu bianco generoso e al contempo fresco
La tenuta
Tra i protagonisti dei grandi cru della Valle del Rodano settentrionale, la Maison Paul Jaboulet-Aîné è stata fondata nel 1834 a Tain L'Hermitage. Dal 2006, questa prestigiosa tenuta appartiene alla famiglia Frey, sotto la direzione di Caroline Frey, rinomata enologa e viticoltrice. Paul Jaboulet-Aîné custodisce un patrimonio viticolo di 125 ettari distribuito tra alcune delle migliori denominazioni della regione: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu e Muscat de Beaumes-de-Venise.
Il vigneto
Les Cassines di Paul Jaboulet-Aîné provengono dall’appellazione Condrieu, situata nella parte settentrionale della Valle del Rodano. Questo vino bianco è ottenuto da viti tra i 20 e i 30 anni, coltivate su ripidi terroir caratterizzati da suoli granitici.
Il vino
Il nome di questa cuvée della Valle del Rodano rende omaggio alle case dei pescatori che un tempo costeggiavano le rive del Rodano.
Vinificazione e affinamento
La produzione inizia con la vendemmia manuale delle uve, seguita dalla pressatura a grappolo intero. La fermentazione avviene a bassa temperatura in diversi contenitori: barrique, vasche in acciaio inox e un uovo in cemento. L’affinamento prosegue poi sui lieviti per otto mesi.
Vitigno
Les Cassines 2020 di Paul Jaboulet-Aîné è 100% Viognier.
