Paul Jaboulet-Aîné : Les Cassines 2021
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Descrizione
La freschezza e l’intensità di un Condrieu bianco corposo ma al tempo stesso teso
La tenuta
Nome di riferimento tra i grandi cru della Valle del Rodano settentrionale, la Maison Paul Jaboulet-Aîné è stata fondata nel 1834 a Tain L'Hermitage. Dal 2006, questa prestigiosa maison è di proprietà della famiglia Frey, sotto la guida di Caroline Frey, rinomata enologa e vigneronne. La Maison Paul Jaboulet-Aîné coltiva un vigneto di 125 ettari distribuito tra alcune delle migliori denominazioni della regione: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu e Muscat de Beaumes-de-Venise.
Il vigneto
Les Cassines di Paul Jaboulet-Aîné provengono dalla denominazione Condrieu, situata nella parte settentrionale della Valle del Rodano. Questo vino bianco nasce da viti di età compresa tra i 20 e i 30 anni, coltivate su ripidi terroir caratterizzati da suoli granitici.
Il vino
Il nome di questa cuvée della Valle del Rodano rende omaggio alle case dei pescatori che un tempo costeggiavano le rive del Rodano.
Vinificazione e affinamento
La produzione inizia con la vendemmia manuale delle uve, seguita da pressatura a grappolo intero. La fermentazione avviene a bassa temperatura in diversi contenitori: barrique, vasche in acciaio inox e un uovo di cemento. L’affinamento prosegue poi sur lie per otto mesi.
Vitigno
Les Cassines 2021 di Paul Jaboulet-Aîné è 100% Viognier.
